Mosto parcialmente fermentado de variedad Syrah. Elaborado exclusivamente a partir de esta variedad y que se caracteriza por tener una baja graduación alcohólica, solamente tiene un 6% de alcohol..
Una vendimia poco prolongada en el tiempo, en la cual la bodega fue recibiendo de una forma coordinada
a las distintas variedades de nuestro viñedo y finalizando en el mes de septiembre con el
Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Las uvas de la variedad Syrah son directamente seleccionadas en nuestro viñedo cuando llegan al
momento óptimo de maduración, consiguiendo así conservar el alma de fresas, violetas y
flores con
toques golosos y afrutados tan característicos del Syrah.
Realizamos vendimia nocturna en el mes de septiembre, buscando el momento más
fresco de la
noche. Para extraer todos los aromas que contiene el hollejo realizamos en la prensa una
maceración
prefermentativa en frío a 5ºC durante 5 horas. Procedemos entonces, a un suave prensado, extrayendo
únicamente el mosto
flor.
El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado
alcohólico y
azúcar ha sido encontrado. El vino se conserva a 0ºC hasta el momento justo del embotellado, y así
conservar todo el carbónico natural proveniente de la fermentación.
Tipo
Vino Rosado
Graduación 6,5
Capacidad Botella 75
Temperatura 10º-12º
Bodega Finca Constancia
Origen Vino de la Tierra de Castilla
Varietal 100 % Syrah
Syrah rosado de baja graduación con una gama aromática única. Es un vino fragante, alegre,
fresco, jovial…lleno de sensaciones. Ligero, con frutas y
flores predominantes Una sinfonía de notas de fresa y frambuesa, con un refinado toque goloso.
