VARIEDAD
100% Tempranillo (Tinta del País)
Edad media del viñedo: 42 años.
Producción por hectárea: 3.500 Kg.
VENDIMIA
Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico.
Selección de uvas en doble mesa: primero racimos
manualmente y posteriormente granos.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de
pequeña capacidad.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas ( A estrenar).
CRIANZA
En barricas nuevas: 80% de roble francés .
20% roble americano .
Tiempo en barrica: 14 meses
PRODUCCIÓN 42.000 botellas
CATA
COLOR. Rojo picota bien
cubierto.
NARIZ. Es
intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con
notas de maderas finas, cuero y chocolate negro. Aparecen también recuerdos lácteos muy agradables.
BOCA. Es
amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es
carnoso con un tanino dulce. Final
largo y persistente.
Nota de cata:
Fase Visual: Color rojo picota bien
cubierto.
Fase Olfativa: Es
intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de cuero, chocolate negro. Aparecen recuerdos de lácteos agradables.
Fase Gustativa: En boca es
amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es
carnoso, con un tanino dulce. Un final
largo y persistente.
