Nombre del producto: Descarte
Denominación de origen: Toro
Tipo: vino de cara norte
Variedad: Tinta de Toro 100%
Crianza: 12 meses en barrica francesa
Consumo: de 3 a 6 años
Temperatura recomendada de consumo: entre 16 y 18º
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas con doble selección tanto en viñedo como en bodega.
Vinificación: Realiza una
maceración pre fermentativa durante dos días, posteriormente pasa a depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica y maloláctica y a continuación durante 12 meses envejece en barricas de roble francés.
Embotellado: Tras la crianza, se realiza una clarificación natural a base de clara de huevo y un
ligero filtrado antes del embotellamiento.
Cata
Vista: Un vino
brillante y
limpio de color rojo púrpura
intenso con destellos violáceos,
ribete carmesí y lágrima densa
Nariz: Es un vino
complejo de carácter
frutal con clara presencia de fruta roja acompañada por notas especiadas, amaderadas y de tabaco.
Boca: En boca es un vino
sabroso, concentrado y marcadamente
frutal con paso de boca
elegante y final
largo y persistente.
Temperatura: Entre 16 y 18ºC
Consumo: Se recomienda su decantación previa y su consumo ideal se extiende hasta los 10 años.
Maridaje: Con carnes rojas, caza, guisos, lechazo, aves y chocolate
