Características
Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal
Variadades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Producción 6.000-10.000 botellas anuales
Viñedo Año de plantación 1987 y 1998
Superficie Uva seleccionada de nuestro viñedo
Crianza Tipo de barrica:Edad de barrica: Roble francés.Nuevas.
Nota de cata
Lo mejor de lo mejor, ensamblado a la perfección. Un vino de color rojo
cereza que alberga tonos de juventud. Nariz compleja con notas
florales, especias minerales, tonos
balsámicos y frutos negros confitados. En boca se muestra potente,
amplio y muy
sabroso, con mucho equilibrio y personalidad. Nos regala un recorrido
largo y
complejo, y con el retrogusto vuelven la fruta y los minerales, a los que se unen el chocolate negro, el
toffee y matices tostados. Se elaboran los varietales por separado, con una crianza en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés. Se inicia entonces en primer ensamblaje, que se irá ajustando hasta alcanzar el equilibrio perfecto. Un juego que dura entre 12 y 15 meses y solo en las mejores añadas acaba viendo la luz. Solamente las botellas de las barricas elegidas, las ganadoras, pasarán a botellero y de ahí al mercado. Colección Privada aspira a lo más alto del mundo.
Armonías recomendadas
arroces asados aves carnes rojas caza quesos
