Denominación de origen
Calificada Rioja
Subregión
Rioja Alavesa (Elciego)
Añada
2017
Crianza
12 meses en barrica bordelesa de roble
americano, resto en botella.
Tipo de botella
Bordelesa Personaliza de 75 cl., Bordelesa Tradición
Magnum y Bordelesa 37,5.
Variedad de la uva
Tempranillo (95%), Graciano (3%) y Mazuelo (2%).
Elaboración
Es fundamental la extracción suave mediante
remontados manuales.
El tiempo entre encubado y prensado se prolonga entre
los 15 y 18 días.
Nota de cata
Color: Cereza.
Aroma: Predominio expresión
frutal, endrina, ciruela
negra en perfecta armonía con las notas de crianza y
matices especiados.
Paladar: Amplio, de gran viveza, frescura y equilibrio.
Análisis
Graduación: 14% vol.
SO2 libre: 16 mg/l.
SO2 total: 75 mg/l.
Acidez total: 5,19 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,68 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 1,9 g/l.
Valor Seguro, un atractivo
crianza; goloso,
fresco y vivo
que engancha con decisión.
Elaborado a partir de la
variedad Tempranillo, con un
toque de Mazuelo y Graciano.
Cesar Muñoz. Enólogo.