Indicación Geográfica
Protegida
Vino de la Tierra 3 Riberas
Crianza
Vino joven.
Tipo de botella
Sabine de 75 cl y 150 cl (mágnum)
Variedad de la uva
Garnacha (70%), Tempranillo (30%).
Elaboración
Sólo una precisa extracción del mosto de la uva a su
llegada a la bodega y un medido contacto con las pieles
nos garantizan la obtención de lo más noble “el corazón
de la baya”. Después de una fermentación a baja
temperatura y una crianza sobre
lías finas, se obtiene un
vino
complejo,
fino y sedoso
Nota de cata
Color rosa, muy pálido.
Aroma
intenso. Muy
frutal (fruta blanca de hueso,
granada,
cereza, fresa) y con un delicado final
floral.
En boca es suave,
equilibrado,
untuoso, muy vivo y
persistente. Carácter y persistencia en boca que
sorprende especialmente por su delicada apariencia.
Análisis
Graduación: 13,5% vol.
SO2
libre: 25 mg/l.
SO2
total: 70 mg/l.
Acidez total: 3,90 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,3 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 1,5 g/l.
CONTIENE SULFITOS
Este vino, el rosado-joya que
elaboro con Juan Mari
Arzak, es vivo, persistente y
sorprende por su carácter
bajo su delicada apariencia.
