COUPAGE VARIETAL
Las variedades Treixadura, Godello, Albariño y Loureira se dan cita en este vino para dar lo mejor de cada una de ellas y sorprender con una mezcla de uvas de finca que reta a los sentidos con una elegancia y sutileza propias de los grandes vinos blancos.
COSECHA: 2021
VARIEDAD DE UVA: 100% TREIXADURA GODELLO ALBARIÑO LOUREIRA
Procedentes de viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)
CARACTERÍSTICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 – 10º C
GRADO ALCOHOLICO: 12,5%
ACIDEZ TOTAL: 6,5
PH: 3,1
ACIDEZ VOLATIL: 0,36
SO2 LIBRE / TOTAL: 20/90
APTO PARA VEGANOS
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una exhaustiva seleccioń, las uvas se despalillan y se procede a una maceración en frío de la uva previamente refrigerada. Una vez realizado el sangrado del m
acerador para obtener el mosto lágrima, se prensa el resto muy suave y lentamente en una prensa neumat́ ica. El mosto se decanta por flotacioń para garantizar una mayor pureza aromática y a continuacioń fermentaa 16o C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60-70 diás. Tras la fermentacioń, permanece 5 meses con las liás finas en el depósito de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
De un
brillante color amarillo pajizo de intensidad media-alta. Predominan los aromas de fruta de hueso y de
flores blancas. Muestra una boca potente, compleja y fresca exhibiendo una atractiva armonía de sabores.
MARIDAJE
Cocochas de merluza con carabineros.
Pellejo de atún con tomate.
Arroz meloso con setas
