Vista: Amarillo pálido, con reflejos verdosos.
Nariz: Intensidad aromática alta, marcada por un
amplio abanico de aromas varietales (heno,
balsámicos y cítricos), con un aporte de madurez fruto del trabajo con las
lías.
Boca: Buena estructura,
equilibrado,
untuoso,
aterciopelado y de posgusto
largo, recordando los aromas percibidos en nariz.
Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje: Ideal con mariscos, pescados, foie y quesos curados.
La Caprichosa es un monovarietal de Verdejo que nace en viñedos situados en la zona de Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid) con más de 30 años de edad. Tras una permanencia sobre
lías durante 4 meses, se obtiene un vino muy aromático, con notas de heno, cítricos y toques
balsámicos. Ideal para disfrutar junto con mariscos, pescados, foie y quesos curados
