Formato
Origen del vino
Nombre del viñedo
Localidad
Superficie
Textura del suelo
Altitud
Producción/ha
Pendiente
Vendimia y envejecimiento
Variedad
Vendimia
Tipo de vendimia
Tipo de selección
Primera vendimia
Tipo de elaboración
Botellas producidas
Fermentación alcohólica
Fermentación maloláctica
Crianza
Datos analíticos
Alcohol
Azúcar residual
Acidez
Extracto seco
Recomendaciones
Guarda
Temperatura
750ml y 1500 ml
Gallomate, San Martín y La Rad
San Vicente de la Sonsierra
16 has.
franco arcilloso
580-600msnm
5.000 kgs/ha
0-15%
100% Tempranillo
4ª semana de Septiembre de 2015
manual en cajas de menos de 12 kgs
doble mesa de selección (racimo y grano)
2015
tradicional en tinto
botellas numeradas 79.850 (75 cl) y 2.995 (150 cl)
10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC)
tinos de madera
12 m barrica nueva (65% francés, 35% americano)
14%
2,3g/l
5,4 g/l
28 g/l
Lugar
fresco y seco. Evitar luz solar.
Consumir a 15-17ºC
La añada 2015
El C.R.D.O.Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha 2015, la
más temprana de la historia de Rioja. Una uva fresca y
elegante, con una notable aptitud
para la crianza, unido a la buena climatología que durante todo el ciclo, favoreció el
excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo, permitió que se alcanzara un correcto
equilibrio madurativo en todos los viñedos, a lo que contribuyó decisivamente un mes
de septiembre excepcionalmente favorable para la elaboración de vinos de alta calidad.
El viñedo
Suelos calcáreos y
frescos de San Vicente de la Sonsierra, parcelas de Gallomate, San
Martín y La Rad. Viñedos viejos de entre 25 y 80 años, en vaso, de limitadas producciónes
y uvas de pequeño tamaño. Suelo de presierra peculiar y excelente para un viñedo
austero en un clima casi serrano.
El vino
CM by Carlos Moro es un vino de raza de la variedad Tempranillo, procedente de San
Vicente de la Sonsierra (Rioja). Estos viñedos de entre 25 y 80 años están situados en la
zona de mayor altura de la Sonsierra, con una producción entre 3.000 y 5.000 Kg. por
hectárea. La uva con la que se elabora este vino ha sido seleccionada y recogida a mano
en cajas de menos de 12 Kg.
Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica. En octubre, tras la vendimia,
se lleva a barrica de roble francés (65%) y americano (35%), donde permanece 12 meses
de crianza hasta noviembre del siguiente año, cuando se procede a su embotellado,
donde permanecerá el tiempo necesario en botella hasta salir al mercado a partir de
2017. Es un vino de intensidad alta, de color picota
intenso y
brillante, con una buena
estructura y un gran equilibrio, muy
sabroso con
largo retrogusto.
