D.O.:Vino de España
Tipo:Blanco
Grado:12% vol.
Producción:1.200 botellas
Variedad:100% Rufete blanca
Vino naranja
Vista: Color amarillo
dorado.
Nariz: Nariz con cierto aroma a naranja.
Boca: En boca tiene una efervescencia ácida y taninos
finos. Sabroso y con un gusto caldoso a umami.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Descripción:
Viñedo plantado con orientación este y un desnivel medio del 40%. Desde su plantación se han ido siguiendo los principios de la biodinámica.
Suelo:
Suelos de pizarra con presencia de areniscas y calizas dolomias intercaladas.
Clima:
Año marcado por una climatología favorable que permitió obtener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Fermentación con
levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable de 2.500 litros. En contacto con los hollejos durante una semana para finalizar en barricas de roble francés usadas de 300 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
