VARIEDADES
100% Tinta de Toro de viñedos de 15-40 años (60%) y de más de 45 años (40%)
ORIGEN
España, Castilla y León, Toro - Zamora, Toro
SUELO
arcillo-calcáreo con alto contenido en arena
VINIFICACIÓN
12-15 días de
maceración, fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable
CRIANZA
3-4 meses en barricas de roble americano y francés de 1 a 5 años
CARACTERÍSTICAS
Tinto, Tradicional, Tranquilo, Afrutado y jugoso
PROPIEDADES
Alcohol: 15,7 %, Ph: 3,89, SO2: 48 mg/l, Azúcar residual: 2,7 g/l
Viñedos en el pago de La Jara, único y antiguo viñedo, ubicado al lado del
rió Duero, con condiciones climáticas y geológicas excepcionales. La zona
de Toro está caracterizada por un clima continental extremo con influencias
atlánticas de carácter semi-árido (350 mm /año) y con temperaturas que
pueden variar de – 13o C hasta + 40o C. Vides en secano, gestionado en
ecológico.
vista: Color rojo
cereza con
ribete rosado.
Nariz:Aromas de frutos
frescos donde destacan los frutos del bosque, ligeras notas lácteas y aromas propios de la crianza como tostados, chocolate y especias.
Boca: En boca muy
franco, confirmamos las notas de fruta fresca, goloso, amable. La acidez refrescante, integrada con el alcohol.
Maridaje: Perfectamente con cortes de carne roja, asados y quesos maduros.
