SOMMOS PREMIUM / Somontano

TEMPRANILLO: 40%
MERLOT: 40%
SYRAH: 20%
14,5 º

NOTA DE CATA
Color: Rojo cereza intenso, limpio y brillante.
Nariz: Potente, con aromas de frutas en confitura, ensambladas en un fondo mineral y torrefacto.
Boca: Potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces. Aparecen tonos frutales y tostados que le confieren una gran complejidad y elegancia en boca, muy persistente.
Temperatura de servicio: Entre 18º a 20ºC.VIÑEDO
Uva seleccionada de los viñedos de Montesa. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura. Sistema de poda en cordón unilateral royat conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas/Ha.
VENDIMIA
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Toda la uva pasa por mesa de selección.
ELABORACIÓN
Maceración en frío durante 3 días. Fermentación tradicional de cada variedad por separado en tinas de roble fránces con control de tº. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés.
CRIANZA
Criado sobre sus propias lías, en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 14 meses.