ORO DE CASTILLA VERDEJO
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ORO DE CASTILLA VERDEJO / Rueda

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NOTA DE CATA:

Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz: Aromas intensos de fruta blanca(pera, platano, melocotón), hierba cortada, balsámicos, cítricos(Pomelo) y minerales.

Boca: Gran volumen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Postgusto amargoso característico anisado. Plenitud y frescura combinadas con persistencia. Recuerdos tropicales y minerales y gran equilibrio.
 
Vendimia nocturna a temperaturas < 15ºC, criomaceración pelicular para extraer aromas varietales, en atmósfera inerte. Prensado neumático suave, con posterior decantación natural del mosto a baja temperatura.

Fermentación a baja temperatura con levaduras propias, para revelar los aromas varietales del verdejo sin modificaciones externas.

Maduración sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses, para obtener mayor volumen y personalidad del vino.

Tipo: Blanco

Año: 2020

Envejecimiento: Jóvenes

Denominación: Rueda

Acompañamiento: Pescados en salsa verde


 
 
 

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