VARIEDAD
100% Tempranillo Riojano.
VENDIMIA
Selección cuidadosa de uva de los viñedos de Haro y sus alrededores (pagos de Armentari, Los Hoyos, La Cañada, El Pago, Arenales) recogida durante la segunda semana de octubre.
ELABORACIÓN
Tras la fermentación a temperatura controlada, este vino permaneció durante 14 meses en barricas de roble americano. Le siguió un período de otros 8 meses afinándose en nuestro botellero subterráneo.
CATA
Color rojo rubí
brillante bien
cubierto. En nariz despliega aroma de frutas silvestres maduras (moras y grosellas),
balsámicos, con un fondo sutil de
vainilla, pimienta y laurel. En boca es contundente en el paso volviendo los aromas
limpios de maderas ahumadas ensambladas con frutas maduras. Retrogusto persistente y especiado.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 16o C y 18o C.
Acompaña a platos de embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.
