País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Milsetentayseis
Añada
2018
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tinta Fina
Parker
92
Peñín
95
Sulfitos
Contiene sulfitos
FICHA DE CATA DE MILSETENTAYSEIS
ELABORACIÓN: las uvas vienen de un selección de las mejores parcelas con cepas viejas situadas a 1.076 metros en un entorno único en el municipio de Fuentenebro en Burgos. Además, la bodega está realizando un proyecto de recuperación de la zona y sus viñedos singulares plantando nuevas viñas.
Los suelos son arcilloso-calcáreos llenos de minerales como el feldespato, el cuarzo y la mica que transmiten a los vinos unos matices únicos. El clima de esta zona es un clima extremo.
El año climatológico comienza con abundantes lluvias en inviernos y algunas nevadas que se produjeron hasta la primavera. La brotación tuvo lugar a finales de abril en toda la zona. Las temperaturas primaverales se alargaron hasta junio ya que, en este mes todavía fue
fresco y lluvioso. El verano fue seco y con altas temperaturas. La vendimia tuvo lugar del 5 al 13 de octubre y se realizó de manera manual.
Para la vinificación se utiliza hormigón, madera y acero inoxidable atendiendo a las características de cada parcela, por eso es tan importante para la bodega el conocimiento y el estudio de cada parcela, el entorno y el suelo.
Crianza en barricas de roble francés y foudres también de roble francés durante 18 meses.
UVA: monovarietal 100% Tinta Fina.
VISTA: bonito color rojo picota.
AROMA: aromas
intensos de frutas rojas bien maduras, matices minerales, lácteos y especias.
GUSTO: es un vino que expresa a la perfección el carácter de l terruño. Un vino tinto con una personalidad propia, tensión y que crecerá con el paso del tiempo. En boca resulta
intenso y
fresco a la vez. El resultado final es que es un vino
elegante, con buen equilibrio
MARIDAJE: un vino de ribera que marida a la perfección con quesos curados, jamón ibérico, guisos de legumbre, carnes asadas y a la parrilla.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 15ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
