• Uva: 100% uva Tinta de Toro.
• Envejecimiento: 3 meses en barricas de roble.
• Temperatura de servicio: 14 - 16 C.
• Graduación alcohólica: 14 º.
Descripción
Vino tinto joven, de autor, elaborado de manera ecológica y con una ligera crianza de 3 meses.
Nota de cata
• Vista: Color picota
limpio y
brillante. De capa alta y
ribetes violáceos.
• Nariz: Frutas rojas y notas cítricas.
• Boca: Frutas rojas (fresas,
cerezas, frambuesas). Recuerdos a regaliz con
ligeros toques golosos.
La pasión por la naturaleza del riojano José Miguel Ar
ambarri, ingeniero de caminos y empresario, está detrás de este proyecto. Sus estudios de postgrado en Barcelona y sus viajes por diferentes regiones del planeta lo llevaron a interesarse por la biocultura y la sostenibilidad, inquietudes que encontraron fiel reflejo en el reconocido enólogo Raúl Acha, amigo y compañero en otros proyectos vitivinícolas.
Raúl Acha conoce a la perfección los suelos y viñedos de Toro, una región árida de clima extremo que ha dado algunos de los vinos con más poderío del panorama vinícola español.
Impregnados por la viticultura biodinámica, emprendieron la búsqueda de las mejores viñas de la zona para dar forma a Matsu, que en japonés significa “esperar” y define a la perfección la esencia de este proyecto.
Matsu se inspira en la cultura tradicional japonesa por el cuidado de lo natural, su pureza, su simplicidad y su ausencia de artificios, para rendir homenaje a la tradición vitícola castellana. Todos sus vinos se elaboran con uvas procedentes de viñas cultivadas de forma totalmente natural.
Matsu representa la esencia de un vino ecológico, cuya elaboración constituye una “espera” durante el ciclo que le permitirá alcanzar su equilibrio final.
Al igual que sus vinos, la imagen de Matsu ha sido despojada de todo tipo de artificios para conectar con la tierra y con las personas que la cuidan día a día.
