D.O. Vinos de Madrid.
Bodegas: Tagonius.
Producción limitada y numerada (3.000 botellas)
Envase: 0,75L/botella
Varietales: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo, 10% Syrah, 10% Merlot.
Cosecha: 2016
Crianza: más de 12 meses en barrica de roble francés.
Características:
Las uvas destinadas a este vino se extraen de la parte del viñedo previamente seleccionado y trabajado de forma minuciosa. Es un viñedo guiado en espaldera con cargas bajas, los racimos se deshojan por la mañana y se aclarean manualmente procurando una adecuada insolación de racimos y hojas, lo que permite conseguir una óptima madurez de la uva.
Las catas periódicas y minuciosas que se realizan de forma periódica van a determinar el tiempo de crianza. Se seleccionan las 15 mejores barricas para elaborar este vino que es una delicia para el paladar.
Notas de Cata:
Cada sorbo de Raíces es un viaje para los sentidos, nos trae recuerdos
frutales y especiados,
fresco,
equilibrado, nos da pureza pero también agilidad en boca.
Maridaje: cocina de temporada, con sabor, platos contundentes.
Temperatura de servicio: de 16º a 18ºC
