D.O.:IGP Castilla y León
Tipo:Tinto
Grado:13% vol.
Producción:400 botellas
Variedad:Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino, otras
Nariz:
En nariz es aromático,
elegante y
complejo.
Boca:
En boca tiene una sorprendente frescura y una combinación de elegancia, profundidad y complejidad con taninos
finos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Descripción:
Viñedo con una mezcla de 8 variedades distintas situado en la empinada ladera este de Monforte, a 800 metros de altitud.
Suelo:
Suelos graníticos con presencia de solidificaciones de magma.
Clima:
Climatología favorable en esa añada. La ubicación del viñedo se encuentra en una de las zonas con mayor precipitación de la sierra, a menudo cercana a los 1.400 litros.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
La uva fermenta entera en pequeños depósitos con
levaduras autóctonas, con una
maceración de dos semanas, finalizando en barrica de roble francés usada de 300 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 300 litros.
