ALTO
D.O. Rías Baixas, 100% albariño
Vino de pago elaborado con uvas de la parcela Monte Alto, emblema de Fillaboa. Es la más alta (150 m.) y soleada de sus fincas, plantada en 1988 en un meandro del Miño, antes de que el río se una al océano Atlántico. Se trata por lo tanto de un terroir de interior, que da al Albariño un carácter excepcional.
Fillaboa Selección Finca Monte Alto es un gran vino que sorprende por su equilibrio y redondez, elaborado en ediciones limitadas.
VARIEDAD100% Albariño.
ELABORACIÓN
NOTA DE CATA
Origen: D. O. Rías Baixas
Grupo Calidad: Vino de Pago
Grado Alcohólico: 13,5 % vol
Guarda Potencial: 5 años
Temperatura de servicio: 8-10º C
Este vino se elabora de manera tradicional, con fermentación alcohólica
a Temperatura controlada, 14ºC al principio y 16ºC al final. Utilizamos
levaduras autóctonas seleccionadas, y mantenemos el vino sobre las
lías finas, durante 12 meses, en depositos de acero inoxidable. Después
de se tiempo el vino se estabiliza por frío, filtra por tierras diatomeas y
se embotella.
VISTA: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas,
limpio y bri
llante.
NARIZ: Alta intensidad aromática, notas de fruta madura, manzana,
cítricos, notas de panadería, brioche y leves notas tostadas que irán
apareciendo en el tiempo en botella.
BOCA: Boca estructurada, fresca, acidez muy bien integrada,
untuoso y
suave. Aromas de fruta madura vía retronasal,
complejo y
redondo.
Fillaboa Selección Finca Monte Alto es un gran vino albariño con
enorme potencial de envejecimiento. Es aromático,
franco y
fresco, estructurado y
complejo 
