Barco del Corneta, la interpretación personal del verdejo en La Seca. Un vino artesano, austero,
amplio y con una gran capacidad de guarda.
La vendimia es manual, las uvas se recogen en cajas de máximo 10 kg y se hace una doble selección en campo y en bodega. Una vez los racimos son prensados con el raspón, el mosto fermenta en barricas con
levaduras salvajes. Después, cría durante ocho meses con sus
lías en barricas de roble francés de 300, 500 y 600 litros durante 9 meses.
Tras un clarificado y filtrado muy suaves para respetar el vino, permanece unos meses redondeando en botella antes de salir al mercado.
0,75 L. 14% VOL.
Variedad Verdejo 100%
Viñedo Localización: La Seca, Valladolid.
Paraje: Cantarranas
Suelo: Arenas silíceas y cantos rodados
Clima: Continental
Altitud: 750 metros
Agricultura ecológica
Elaboración La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos y se lleva la uva a bodega donde se seleccionan los racimos.
Se macera durante 12 – 24 horas, se prensa con raspón y se deja decantar
naturalmente durante unas 24 horas para eliminar las
lías gruesas.
Después, el mosto se trasiega a las barricas donde se realiza la fermentación
alcohólica de forma espontánea, con las
levaduras autóctonas.
Crianza Cuando termina la fermentación alcohólica el vino se cría sobre sus
lías en barricas de roble francés de 300 litros durante 9 meses.
Embotellado
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilizar por frío para
respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino.
