CAN SUMOI PERFUM 0.75
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CAN SUMOI PERFUM 0.75 / Penedés

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AROMA
Nariz intensa con aromas florales a rosas y fruta como melocotón.
SABOR
Vino fresco y perfumado.
FINAL
Final suave, muy agradable y fácil de beber.
 
VITICULTURA
30% Malvasia de viñas de Can Vendrell de Albert Valldossera, 30% Macabeo del Galceran de Anna Llenas, 25% Moscatel de las Gatelletes de Marta Puig y Serra de Can Rossell del Santi Vallés; y 15% Parellada de Can Sumoi. Viñedos en recuperación plantados en vaso sobre suelos arcillo-calcáreos, y trabajados según dicta la viticultura ecológica y situados en una antigua granja agrícola de 1645, situada en El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. Los viñedos de Can Sumoi se cubrieron con abono natural, se trabajaron con manos expertas y cuidadosas; y se recuperaron las viñas perdidas para la elaboración de vinos naturales de altitud. Haciendo también gestión forestal y de fauna para recuperar la biodiversidad. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre. Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual y todo prensado en bodega. Cultivo 100% orgánico y biodinámico. La añada 2020 es una añada húmeda y cálida, muy marcada por la lluvia de la primavera y la sequía de los meses de julio y agosto. Año especialmente lluvioso; sumando ya tres años con buena pluviometría seguidos; 2018, 2019 y 2020. Abril fue el mes más lluvioso desde 1950. La escasez de esta añada y la buena calidad de los vinos puede hacer que se convierta en la añada más buscada en la Conca del Riu Anoia.
VINIFICACIÓN
Las uvas derrapadas y suavemente prensadas realizan una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a unos 16ºC y con levaduras indígenas. Después de 17 días el vino inicia de forma espontánea la fermentación maloláctica. Embotellado sin filtrar ni estabilizar. Elaboración de vinos puros siguiendo el protocolo de mínima intervención, sin aditivos enológicos ni sulfatos. Levaduras autóctonas.

EMPERATURA DE SERVICIO
9ºC - 11ºC
ALCOHOL
10,1
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO
Pescados, mariscos y sopas frías.
TIPO DE AGRICULTURA
Tradicional
TIPO DE UVA
Malvasía, Moscatel, Parellada, Macabeo.

Tipo: Blanco

Año: 2020

Envejecimiento: Jóvenes

Denominación: Penedés

Acompañamiento: SUSHI


 
 
 

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