Tinto dulce

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Sanson dulce
Bebida aromatizada a base de vino. Dulce 14º 1 litro
€5,80
2
Quina santa catalina
15º 1 litro Exquisito aperitivo
€9,65
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Camelot monastrel dulce
Este vino se produce a partir de uvas sobre maduras en las mismas vides. Esto es posible gracias a cosechas meticulosas hasta tres veces para obtener la máxima producción de azúcar. Los viñedos tienen más de 50 años con muy poca producción, no más de un kilogramo por cepa y año. Las uvas se maceran durante 15 días a bajas temperaturas. Se produce una parada fermentativa debido a la adición de alcohol. El mosto se obtiene gracias a un prensado con bajas presiones y luego del proceso de trasiego, se envía a barricas de roble americano para el domado de sus taninos. NOTAS DE CATA Color cereza intenso Aroma Frutas sobre maduras como ciruela, higo y resistencias acompañadas con terpenos de madera debido a su estancia en Oak Barrel. Paladar Gracias a un alto equilibrio entre el azúcar y la acidez, obtenemos un vino exquisito y exhuberante, redondo, intenso y con un final largo y elegante.
€7,95
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Flor del sauco
Vendimia del 70% de la uva en el mes de septiembre para el vino normal. El 30% restante permanece en la planta hasta la tercera helada de octubre, produciéndose una concentración natural. Descripción: Vino tinto dulce natural (vendimia tardía). Añada: mixta Contenido en alcohol: 15° Alc. Vol. Capacidad botella: 0,5 L. Variedad: Tinta de Toro. Envejecimiento en barrica: 12 meses Azúcar residual: 42 g/L
€13,10
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Tintilla de rota de finca moncloa 0.50
Con este pequeño viñedo de Arcos de la Frontera, la Familia González recupera la tradición de elaborar grandes vinos tintos en Cádiz, como ya se hiciera en el siglo XVI. Apuesta por la recuperación de la ancestral Tintilla de Rota, una variedad autóctona andaluza que aporta una complejidad muy singular. La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.
€39,90