La bodega:
Valdubón
Marca:
Valdubon X
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Grado:
13.9% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
CATA
Vista:
En copa se muestra oscuro, muy
cubierto,
brillante, de color rojo sangre
intenso con destellos granates.
Nariz:
En esta fase destacan los toques de fruta negra madura mezclados con
vainilla, mentas y especias, provenientes de su crianza en madera francesa, envueltas en cierto toque licoroso.
Boca:
Potente y suave al mismo tiempo debido a un buen equilibrio entre la acidez, la madurez de sus taninos y el grado
alcohólico. Evolución amable, con boca amplia y sedosa. Paso alegre y
ligero seguido de un
largo posgusto.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Edad:
Vino procedente de cepas con distintas edades.
Clima:
La escasez de precipitaciones caracterizó la añada 2015, dando una cosecha corta. Contrariamente, 2016 tuvo una primavera y las dos primeras semanas de verano muy lluviosas. Las precipitaciones dieron paso a un verano seco y caluroso que retardó el proceso de maduración de las uvas, si bien, finalmente, la cosecha, pese a ser tardía, resultó copiosa. Por último, 2017 pasará a la historia por haber contado con las condiciones climáticas menos benévolas de las últimas décadas. Las grandes protagonistas del año fueron la sequía y una fuerte helada, a mediados de abril, que mermó la cosecha en toda la Ribera del Duero en un 55% respecto al año anterior.
Vinificación:
Los vinos utilizados para la obtención de Valdubón X 10ª Edición provenían de distintas fermentaciones. Por un lado, tradicionales en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 28 ºC. Por otro, en tinas de roble francés de 7.500 kilogramos. Y por último, en tanques de acero inoxidable con técnicas especiales de vinificación donde el fruto es sometido a
intenso bazuqueos para extraer el máximo contenido fenólico.
Envejecimiento:
17 meses en barricas de roble francés (97%) y roble americano (3%).