Características
Denominación de origen Pago Dehesa del Carrizal
Variadades Cabernet Sauvignon
TIEMPO EN BARRICA : 12 A 14 MESES
Nota de cata
Para muchos, el mejor Cabernet de España. Nuestro veterano sigue siendo nuestro adalid, un vino tan
elegante como
complejo. Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de
monte bajo, especias y minerales. Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 12 a 14 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera. También descansa un
largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Para degustarlo, se recomienda servirlo a 16º y esperar a que hable, con calma. En boca lo encontraremos pulido pero con mucha garra, y nos dejará siempre un
largo retrogusto.
Armonías recomendadas
asados aves carnes rojas caza estofados-legumbres quesos
