D.O.:Ribera del Duero
Tipo:Tinto
Grado:14% vol.
Producción:27.000 botellas
Variedad:100% Tempranillo
Ferratus es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Cuevas Jiménez. Se trata de un monovarietal de Tempranillo.
La uva procede de viñedos cultivados en vaso situados en las localidades de La Horra, Olmedillo, Quintana de Pidio y Sotillo de la Ribera. Tras ser vendimiados de forma manual y transportados hasta la bodega utilizando cajas de 15 kilos de capacidad, los granos se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica, por contra, se lleva a cabo en barricas de roble.
Ferratus se cría durante 14 meses en barricas nuevas principalmente de roble francés, utilizando tostados personalizados. El vino se embotella sin ser estabilizado por frío.
Maridaje:
Estofados, Asados, Carne de buey, Cocidos, Cordero a la parrilla, Quesos de oveja, Caza de pelo, Embutidos
