Vinos elaborados por nuestra familia tras años de historias vividas en relación a cada vino, a cada variedad. Vinos que suelen crearse a pesar de tendencias, a contracorriente, y que, a veces, consiguen crearlas.
ELABORACIÓN
Uvas procedentes de: Mas Escorpí, Bourgignon y el Serralet
Utilizamos exclusivamente “tête de cuvée”. La fermentación espontánea se realiza entre 14º y 15º durante 43 días, lo que representa un tiempo muy superior a lo habitual obteniendo así un importante contenido glicérico.
SENSACIONES
star
VISTA
Amarillo pálido con reflejos verdosos
brillantes.
NARIZ
Amplia gama aromática de fruta fresca, pera de agua. Recuerdos tropicales, piña, mango. Kiwi. Cítricos, lima, pomelo, limón real. Toques de
flores blancas y un recuerdo anisado muy agradable.
BOCA
Entrada fresca, cuerpo medio con peso de fruta. Sorprendentemente glicérico lo que da mucha untuosidad al vino. Final con buena acidez que aporta gran frescura.
ARMONÍAS
Todo tipo de entrantes, mariscos y pescados. Desde elaboraciones sencillas hasta ceviches. Todo tipo de verduras y ensaladas. Arroces y pastas.
