Variedad:100% Verdejo
Elaboración:Una vendimia nocturna hace que las uvas entren en la bodega a bajas temperaturas. La Fermentación es en depósito de acero inoxidable a bajas temperaturas, para conseguir la extracción de los aromas más
frescos (16º-18ºC), durante 19 días, hasta agotar los azúcares. Posteriormente y tras hacer un primer trasiego de borras (
lías gruesas), mantendremos el vino con las
lías finas, poniéndolas en suspensión 2 veces por semana para extraer grasa que nos dé volumen.
Crianza:Acabado este proceso clarificaremos y estabilizaremos el vino de la manera más respetuosa para luego embotellarlo siempre en ambiente inerte.
CAPACIDAD: BOTELLA 750 ML
Color:Amarillo pajizo con reflejos verdosos,
limpio y
brillante.
Aroma:Intensos aromas varietales de frutas blancas con matices de tipo herbáceo muy agradables (hinojo, tomillo etc), con destellos minerales.
Boca:Seco,
sabroso con equilibrio entre fruta y toque
amargoso varietal, muy
redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y
sabroso con
fino y
elegante final debido a su justa acidez natural.
Servicio:8-10º C
