D.O.:Ribera del Duero
Tipo:Tinto Crianza
Grado:14.5% vol.
Variedad:100% Tempranillo
Vista:
Nos ofrece a la vista un color rubí con
intensos tonos granates.
Nariz:
En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura,
cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.
Boca:
Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente. Se recomienda decantar antes de servir.
Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano
fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Maridaje:
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
