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Vino
Gran colegiata roble tinto lagrima
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Maceración media a 25ºC de temperatura de fermentación. Uva procedente de viñedo de edad media ( 20-40 años), seleccionando las uvas con mejor maduración fenólica (de la piel de la uva).
Crianza: Cuatro meses en barricas nuevas con tostado medio alto, de roble francés y americano.
Cata: El Gran Colegiata Roble procede de "vino de lágrima", es decir, de aquel que se obtiene de forma natural después de una cuidada maceración, sin ejercer presión sobre la uva. Los aromas de su posterior crianza de cuatro meses en barricas nuevas de roble, se integran elegantemente con la frutosidad de esta esencia de nuestra variedad reina.
Consumo óptimo: 2 - 5 años
Temperatura de servicio: 13 - 17ºC
Graduación: 14%
€7,40
Yllera 5.5 frizante 0.75cl
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % verdejo
DENOMINACIÓN: Mosto parcialmente fermentado Sin D. O.
EDAD DEL VIÑEDO: 25 – 40 años
ELABORACIÓN: Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola con frío cuando ha alcanzado 5.5º grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y embotellado en botella de cava con cierre de chapa
ANÁLISIS SENSORIAL:
Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas, flores blancas, pétalos de rosa, notas minerales y melosas y frutos tropicales exóticos (maracuyá, piña, lichi,…) Potente en boca, con un recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio), con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión. Final largo y muy persistente.
GASTRONOMÍA: Ideal como vino de aperitivo o vino de “entre-horas”, magnífico con postres con frutas y chocolate.
€6,50
Cair crianza selecciÓn la aguilera
VARIEDAD
100% Tempranillo (Tinta del País)
Edad media del viñedo: 42 años.
Producción por hectárea: 3.500 Kg.
VENDIMIA
Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico.
Selección de uvas en doble mesa: primero racimos
manualmente y posteriormente granos.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de
pequeña capacidad.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas ( A estrenar).
CRIANZA
En barricas nuevas: 80% de roble francés .
20% roble americano .
Tiempo en barrica: 14 meses
PRODUCCIÓN 42.000 botellas
CATA
COLOR. Rojo picota bien cubierto.
NARIZ. Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de maderas finas, cuero y chocolate negro. Aparecen también recuerdos lácteos muy agradables.
BOCA. Es amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.
€19,45
La zorra roble
variedad: 80% RUFETE- 40% TEMPRANILLO
vol 14º
Producción limitada: 6527 botellas 0,75
envejecimiento: 6 meses barrica
La Zorra se embotella sin estabilizar, clarificar ni filtrar, para no robarle ningún matiz de color, aroma o sabor, con lo cual, con el tiempo podríamos encontrar algún tipo de precipitación totalmente natural.
€11,35
Romanico
Románico es el nuevo vino de Bodegas Teso la Monja, de la familia Eguren, y hermano menor de Almirez, Victorino y Alabaster, de la misma bodega.
Se trata de un vino de Toro expresivo, directo y accesible pero sin perder la identidad y el carácter frutal de la zona, elaborado mediante vinificación tradicional y envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés. Fresco, afrutado, equilibrado y sabroso, es de fácil consumo pero sin perder la potencia y elegancia que caracterizan el resto de los vinos de la bodega.
€8,75
Tomas postigo crianza
VARIEDAD DE UVA
Tempranillo 85% Merlot 10% Cavernet Saugvinon 5%
GRADO ALCOHÓLICO 15º
PRODUCCIÓN
100.000 botellas de 75 cl
VINIFICACIÓN
Fermentación a temperatura controlada en depósitos especialmente diseñados para Tomás Postigo
CRIANZA
12 meses en barricas nuevas especialmente seleccionadas para este vino de calidad premium
€29,95
Pruno
VIÑEDO:64 hectáreas en la propiedad Finca Villacreces.
VARIEDADES:90% Tinto Fino, 10 % Cabernet Sauvignon.
CRIANZA:12 meses en barrica de roble francés 100% de grano fino.
NOTAS DE CATA:Picota intenso. Aroma a frutas rojas, con entrada golosa y dulce. Fruta madura y suave recuerdo.
€11,50
ViÑas del cambrico rufete villanueva
Zona: Sierra de Salamanca
Variedad/-es de uva (o aceituna): Rufete
Graduación: 13º
Temperatura de consumo recomendada: De 16º
Tipo de vendimia: Manual
Tipo de levadura: Indígenas
Material del recipiente de crianza: Madera usada
Tipo de vino: Tinto
Certificación: Ecológica
Apto para veganos: Si
Vino natural: No
Viñas del Cámbrico Villanueva se elabora con uvas de tres parcelas, en la más alta, a 800 m, el viñedo se plantó en 2003. En las otras dos parcelas, situadas a 700 m, las viñas superan los 70 años. Todas ellas tienen suelos graníticos, un marco de plantación estrecho y están situadas en terrazas. Rufete ecológico 100%.
Se vendimia cajas de 10 kg con selección de racimos en la propia viña. Despalillado y selección uva a uva en la mesa de selección. Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas. Movimientos del mosto y el vino por gravedad. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza en roble francés de 300 litros durante 6 meses. Barrica única.
Nota de Cata:
Su sabor intenso, frutal y largo le ha valido el reconocimiento de aficionados y críticos. En boca ágil y fresco, pero muy largo y con buena acidez.
€15,45
Gessami
Variedades: 54% Muscat de Alejandría de grano gordo, 20% Muscat de Frontignan de grano menudo y 26% Sauvignon Blanc.
Vendimias realizadas según el momento de madurez de cada variedad: primero el Muscat de Fontignan, después el Gewürztraminer, seguido del Muscat de Alexandria y por último el Sauvignon Blanc.
Se vinificaron las variedades por separado. Se realizaron maceraciones peliculares prefermentativas a 10ºC para una máxima extracción aromática seguido de un suave prensado, obteniéndose solo la Flor, es decir un 40% de extracción, posteriormente se realizó la fermentación entre 13º y 15ºC.
€13,10
Pierola crianza
100% Tenpranillo Vol 13º
18 meses en barricas de roble americano nuevo y francés. Realizándose trasiegas semestrales.
Nota de Cata:
Color : cereza intenso, bien cubierto.
Nariz: potente, buena intesidad en aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla. Muy bien ensamblados.
boca: es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta acompotada e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad
€11,25
Corimbo 12 meses
Botella 0,75 cl. 14,5º VOL
Crianza:
En barricas, 80% roble francés y 20% roble americano.
Tiempo de crianza:
12 meses
Cata:
Color:
Capa alta con fondo picota oscuro y ribete rojo azulado.
Nariz:
Sensación de fruta negra y roja en la línea de la mora y la cereza con notas de piel de melocotón. Madera muy bien integrada que solo se aprecia en una agradable nota de café.
Tierra bajo el pinar por la mañana. Aromáticas al sol, cantueso, mejorana y jara. NOtas florales que le aportan frescura. Sensación untuosa, acariciante.
Boca:
Cuerpo medio de buen volumen, frutal y fresco. Taninos frescos, del pinar que se apreciaban en nariz.
VIno de buena vida que evolucionará muy bien en botella.
€19,55
CarredueÑas rosado
Botella 0,75 13,5 VOL
100% Tempranillo
NOTAS DE CATA:
Fase Visual: Color muy vivo, picota medio con ribete violáceo, limpio y muy brillante.
Fase Olfativa: Franco, limpio e intenso. Nítidos frutales de zarzamora, cereza manzana verde, plátano y albaricoque, con elegantes florales de la gama de la violeta y ligeros anisados.
Fase Gustativa: Fresco. Destaca un bien medido cuerpo, en perfecto equilibrio con una punta de acidez que da una excelente sensación de viveza. Tonos florales, nuevamente de violetas, de frutas rojas maduras y de manzana verde. Final elegante y de un agradable frescor, con retrogusto de fruta madura.
Se recomienda una temperatura de consumo de 10º C. Ideal para acompañar pescados, quesos poco curados y embutidos ligeros.
€4,70
La vieja zorra
Elaborado con las variedades de uva Rufete 52%, Tempranillo 43% y Garnacha 5%
Crianza de 13 meses en barricas de roble americano y roble francés.
Vol 14º
€19,60
SeÑorio de villarrica crianza
Botella 0,75 cl VOL 13,5º
Variedades: Tempranillo 100%
12 Meses roble Americano y Frances
boca: Vino muy poderoso, aromas de frutos del bosque que se mezclan muy bien con torrefactos de la madera. Aire moderno, agradable y muy fácil de beber.
Color: intenso y vivo, nos indica que es un vino que nos permite guardarlo durante al menos 10 años.
€9,70
Liberalia dos
botella 0,70 cl VOL 14,5º
El Dos es la revisión de este vino por parte Liberalia, que ha creado un vino joven, un poco descarado y vivaz que vais a poder catar en muy poco tiempo. La bodega Liberalia Enológica es una de las más premiadas de la D. O. Toro y su vocación con la cultura y el arte está presente en sus vinos desde la fase de bodega, pues sus vinos maduran al son de música clásica, hasta la presentación final, en la que hemos podido colaborar. Os presentamos a este joven procaz que va a dar mucha guerra…
€6,50
Habla de la tierra
Habla de la Tierra es la puerta de entrada al mundo HABLA, un vino en el que se ha buscado mantener la filosofía de HABLA, poniéndolo al alcance del bolsillo más ajustado que, no obstante, desea disfrutar de un placer especial para cada día. Elaboración y Crianza
Es un coupage elaborado con uvas procedentes de viticultura ecológica de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon .
La crianza es de 4 meses en barricas de roble
VISTA:Limpio y brillante, con una lágrima intensa, de color granate cereza intenso con ribete violáceo característico de todos los vinos de la Bodega.
NARIZ: es muy atrevido, con aromas a hoja de tomate, anís y flor de manzanilla procedentes de las tierras donde maduran las uvas. EL aroma a higo recuerda al látex que brota de la hoja de la higuera: entre dulce y amargo.
BOCA: fresco y chispeante, evoca la sensación de estar comiéndose una granada, dejando un regusto a fruta fresca que hace desear volver a tenerlo en la boca.
para los paladares más exquisitos.
€7,30
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