Vino

Elias mora crianza

75 cl. 100% tinta de Toro. 14º Acidez 5,5 Crianza 12 meses en barricas nuevas francesas y americanas.

€14,85

¿Busca el mejor vino de España en relación calidad-precio? Está en el Bierzo y es el´Pétalos del Bierzo 2011´. Este vino ha sido puntuado por Robert Parker con 92 puntos. Pero esa elevada puntuación no es lo único que destaca ya que recientemente, para completar la valoración, lo ha calificado como mejor vino relación calidad-precio de España. En palabras de Parker, "mi añada preferida de la historia, de los más destacados en relación calidad-precio en todas las añadas, especialmente en 011". Pétalos del Bierzo 2011 es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado con uvas Mencía (95%) y para completar el coupage se añadieron variedades blancas como Uva Blanca (3%) y Alicante Bouschet (2%). Las uvas proceden de parcelas muy equeñas de cepas viejas de 40 a 90 años de edad. La fermentación maloláctica se llevó a cabo durante dos meses. Por último, este vino realizó una crianza de 10 meses en barrica de roble francés y fue sometido a un proceso de clarificado y filtrado antes de ser embotellado.

€17,30

Termanthia

TIPO : Tinto con barrica. VARIEDADES Viñedo propio “Teso los Carriles” situado en Argujillo (Zamora). Extensión: 4,6 hectáreas. Altitud: 800 metros. Geología: suelo de gravas finas y subsuelo arcillo-arenoso. Variedad: Tinta de Toro (100 %), prefiloxérica (pie franco) y autóctona. Edad: plantado en la segunda mitad del siglo XIX. Tipo de poda: Poda corta en vaso. Marco de plantación: 3 x 3,5 m. Número de vides por hectárea: 900. Producción por hectárea: 7,6 Hls. Abonado: Materia Orgánica. Vendimia: manual en cajas con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo. Fecha de la vendimia: 3, 4 y 5 de octubre de 2002.

€283,50

Pittacum barrica

VARIEDAD: 100% mencía de viñedos de 50 a 80 años CRIANZA : 6 meses en barrica de roble francés y americano. Reposo en botella, sin determinar. NOTA DE CATA : Intenso color rojo picota con borde violáceo, muy limpio y brillante. En nariz muestra un amplio abanico aromático en el que se conjugan característicos aromas de fruta roja (mora, frambuesa ), regaliz y tonos minerales, con agradables matices de su paso por madera, destacando los especiados, junto a un grato fondo ahumado y de cacao. En boca potente, con paso frutal y buena estructura

€11,70

Pinna fidelis joven roble

Botella 75 cl. 13,5% Vol.

€9,10

Finca resalso

CONCEPTO DE VINO: Finca Resalso es el nombre de un viñedo histórico que se plantó en 1933, año en que nació Emilio Moro. Este nombre es el que hemos dado a nuestro vino jóven, el cual está elaborado con viñedos de entre 4 y 10 años. CATA: Este vino posee todas la características de un vino jóven de la Ribera del Duero en todos sus aspectos, pero con personalidad propia. Es inconfundible debido a su permanencia en barricas de roble francés, único en su categoría. Posee un color rojo guinda de buena intensidad y una capa fina donde predominan los azules intrínsecos de su juventud. Aromas nítidos, francos, con predominio de fruta sobremadura, mora y zarzamora. Un fondo de madera muy sutil y terroso-mineral. En boca posee estructura y equilibrio con un posgusto largo y agradable.

€10,50

Dominio del bendito las sabias

Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Graduación: 14,5º Temperatura de servicio óptima: entre 16º y 18º C

€22,50

Dominio del bendito primer paso

Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Graduación: 14,5º Temperatura de servicio óptima: entre 16º y 18º C Un tinto roble "bendito" por su elegancia y frutosidad; un vino intenso y maduro.

€13,60

Corral de campanas by quietud

Vino amable, delicado, fácil de beber, muy versátil, ideal para acompañar un buen tapeo. Desde su lanzamiento en 2003 ha sabido trasladar la personalidad de los viñedos de los que proviene, plantados entre 2000 y 2004, siempre sometidos a cultivo ecológico en vaso, en secano y trabajados con caballo. Su crianza es de 12 meses en barrica de roble americano con un máximo de 20% de madera nueva.

€12,20

Tokaji aszu 3 puttonyos

Permanece 2,5 años en barricas de roble húngaro nuevo. Botellas d e500 ml. Según la tradición de varios siglos en la elaboración de los vinos aszu, se le añade a una barrica de Gönc (136 litros) con vino de excelente calidad, 3 cuevanos de granos Aszú . Vendimia: Verano excepcionalmente seco y caluroso, uvas totalmente sobre maduradas, calidad excelente de uva Aszú. Excelente añada

€37,95

Tokaji aszu 5 puttonyos

Botella de 500 ml. Fermentación controlada en barricas nuevas de roble Húngaro durante 60 dias. Vendimia excelente. Muy buen tiempo para el desarrorro de la Botrytis Cinerea. Gran cantidad de Uva Aszúy alto contenido en azúcar en las uvas normales.

€61,95

Vi de glass -gewuztraminer

Elaboración: Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección. La única forma, también natural, que podía concentrar aún más este mosto después de una vendimia tardía, era mediante su congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraestracción y crioextracción en cámara de frío. Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo, lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza y impresionante evolución en botella. • Variedades: 100% Gewürztraminer

€21,90

Vi de glass riesling

Maridaje y servicio: El maridaje de este vino variará según en que momento de su evolución se esté abriendo la botella. Todavía joven: Puede ser perfectamente un vino de media tarde, sin más maridaje que una grata compañía, el sol y la brisa del jardín. Vino de postre, completa perfectamente macedonias, trufas o pralinés de chocolate. Con la complejidad de la crianza: vino de quesos fuertes, de foie natural, ostras o zamburiñas… Platos cocinados, en cuanto evolucione, más complejos cuanto más años sepamos aguantarlo en la botella, que no es otro el propósito de su cristal oscuro y grueso.