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Vino
Pittacum barrica
VARIEDAD: 100% mencía de viñedos de 50 a 80 años
CRIANZA : 6 meses en barrica de roble francés y americano. Reposo en botella, sin determinar.
NOTA DE CATA : Intenso color rojo picota con borde violáceo, muy limpio y brillante.
En nariz muestra un amplio abanico aromático en el que se conjugan característicos aromas de fruta roja (mora, frambuesa ), regaliz y tonos minerales, con agradables matices de su paso por madera, destacando los especiados, junto a un grato fondo ahumado y de cacao. En boca potente, con paso frutal y buena estructura
€11,70
Finca resalso
CONCEPTO DE VINO: Finca Resalso es el nombre de un viñedo histórico que se plantó en 1933, año en que nació Emilio Moro. Este nombre es el que hemos dado a nuestro vino jóven, el cual está elaborado con viñedos de entre 4 y 10 años.
CATA: Este vino posee todas la características de un vino jóven de la Ribera del Duero en todos sus aspectos, pero con personalidad propia. Es inconfundible debido a su permanencia en barricas de roble francés, único en su categoría. Posee un color rojo guinda de buena intensidad y una capa fina donde predominan los azules intrínsecos de su juventud. Aromas nítidos, francos, con predominio de fruta sobremadura, mora y zarzamora. Un fondo de madera muy sutil y terroso-mineral. En boca posee estructura y equilibrio con un posgusto largo y agradable.
€10,50
Dominio del bendito las sabias
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Graduación: 14,5º
Temperatura de servicio óptima: entre 16º y 18º C
€22,50
Dominio del bendito primer paso
Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 14,5º
Temperatura de servicio óptima: entre 16º y 18º C
Un tinto roble "bendito" por su elegancia y frutosidad; un vino intenso y maduro.
€13,60
Corral de campanas by quietud
Vino amable, delicado, fácil de beber, muy versátil, ideal para acompañar un buen tapeo. Desde su lanzamiento en 2003 ha sabido trasladar la personalidad de los viñedos de los que proviene, plantados entre 2000 y 2004, siempre sometidos a cultivo ecológico en vaso, en secano y trabajados con caballo.
Su crianza es de 12 meses en barrica de roble americano con un máximo de 20% de madera nueva.
€12,20
Tokaji aszu 3 puttonyos
Permanece 2,5 años en barricas de roble húngaro nuevo.
Botellas d e500 ml.
Según la tradición de varios siglos en la elaboración de los vinos aszu, se le añade a una barrica de Gönc (136 litros) con vino de excelente calidad, 3 cuevanos de granos Aszú .
Vendimia: Verano excepcionalmente seco y caluroso, uvas totalmente sobre maduradas, calidad excelente de uva Aszú. Excelente añada
€37,95
Tokaji aszu 5 puttonyos
Botella de 500 ml.
Fermentación controlada en barricas nuevas de roble Húngaro durante 60 dias.
Vendimia excelente. Muy buen tiempo para el desarrorro de la Botrytis Cinerea.
Gran cantidad de Uva Aszúy alto contenido en azúcar en las uvas normales.
€61,95
Vi de glass -gewuztraminer
Elaboración:
Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la
uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura,
Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener
heladas en el viñedo los meses de recolección.
La única forma, también natural, que podía concentrar aún más este mosto después de una vendimia tardía, era mediante su
congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraestracción y crioextracción en cámara de frío.
Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen
vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo, lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza
y impresionante evolución en botella.
• Variedades: 100% Gewürztraminer
€21,90
Vi de glass riesling
Maridaje y servicio:
El maridaje de este vino variará según en que momento de su evolución se esté abriendo la botella.
Todavía joven: Puede ser perfectamente un vino de media tarde, sin más maridaje que una grata compañía, el sol y la brisa del
jardín. Vino de postre, completa perfectamente macedonias, trufas o pralinés de chocolate.
Con la complejidad de la crianza: vino de quesos fuertes, de foie natural, ostras o zamburiñas…
Platos cocinados, en cuanto evolucione, más complejos cuanto más años sepamos aguantarlo en la botella, que no es otro el propósito
de su cristal oscuro y grueso.
€21,90
El titan del bendito
botellas de 75cl.
15% vol.
Vino elaborado con uvas de Tinta de Toro de Cepas Viejas (50/+100 años) de bajo rendimiento (1000 a 2000 Kilos/ hectárea) plantados en el famoso Pago de la Jara.
€51,95
Prima
Vino tinto Envejecido en madera
14 meses en barrica de roble francés y americano.
Variedad:Garnacha Tinta, Tinta de Toro
Denominación:D.O. Toro
Capacidad:75 cl., Magnum
Alcohol:14.5%
€12,95
Almirez
Viñedo: Viñas propias de entre 15 y 35 años
situados entre Valdefinjas y Toro.
Tipo de Uva: 100% Tinta de Toro.
Botella: 75 cl.
Graduación: 14, 50 % Vol.
Maduración y Tipo de Barrica: 12 meses
en un 30% de barrica nueva de roble francés
y un 70% de barrica de 1 vino.
Servicio: Se recomienda decantar 30
minutos antes del servicio
Servir a una temperatura de 18ºC.
Conservación: Evolucionará
favorablemente en los
próximos 10 años.
€23,50
Carmelo rodero 9 meses
Tinta del País (Tempranillo) 90%
Procedente de viñedos propios.
Elaboración clásica con uvas despalilladas semi estrujadas.
Control de temperatura en fermentación y maceración.
Crianza de 9 meses en barrica nueva de roble americano y francés.
Botellero mínimo de 3 meses antes de su comercialización.
Temperatura consumo entre 12 - ºC.
Presenta un color rubí intenso con tonalidades granates.
Aromas elegantes, delicados y penetrantes.
En boca es amplio, redondo, ideal para tomar en cualquier momento y guardar.
€13,95
ViÑa ardanza reserva
Vista
Color rojo cereza limpio y vivo.
Nariz
Aromas intensos y variados de cerezas, pimienta, frutos secos y con notas de caramelo y vainilla.
Boca
Entrada suave y sabrosa, paso de boca fresco y con estructura, acidez equilibrada, final con un retrogusto variado de fruta negra y especias.
€29,30
Vallegarcia viognier
100% Viognier
14º Vol
produción 20.000 botellas
Elaboración:
70 % Fermentación controlada en deposito aluminio a 15º
30% Cuatro meses y medio en Barrica
CATA:
Amarillo oro de notable intensidad, brillante. El aroma es potente, sobresaliendo notas de fruta de hueso (melocotón y albaricoque bien maduros) y un fondo de fruta blanca (pera), muy bien integrado con la madera. En boca muestra una magnífica estructura, excelente acidez, amplitud, untuosidad y consistencia, que desembocan en un final seco y de gran amplitud.
€20,10
