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Espumoso
Roger coulon brut heri-hodie 1er cru
Desde Vrigny, Isabelle y Eric Coulon cultivan sus 100 parcelas siguiendo una viticultura ecológica. Heri-Hodie 1er Cru significa el ayer y el hoy, es el lazo de unión intergeneracional que une la pasión por el vino de 9 generaciones. Está elaborado con una parte mayoritaria de meunier (60%) y dos partes iguales de chardonnay y pinot noir que siguen una fermentación lenta y espontánea con levaduras naturales. Parte del vino base se cría en barricas usadas durante 10 meses, y la posterior crianza en rima se alarga un mínimo de 3 años. Elegante en nariz con sutiles notas de pan tostado, en boca es redondo y equilibrado con un final de boca marcado por un toque salino y fresco.
€53,50
Bollinger special cuvée brut
BodegaBollinger, Maison
OrigenA.O.C. Champagne
ZonaEuropa - Francia - Champagne
Variedad 60 % Pinot Noir
25 % Chardonnay
15 % Pinot Meunier
Graduación12%Vol
Gastronomía:Bollinger Special Cuvée es un ensamblaje de vinos de distintas añadas, mayoritariamente de la añada en curso, al que se añade pequeñas cantidades de vino de cosechas anteriores además de una pequeña pero significativa dosis de vino de reserva (5-10%) que asegura la constancia del conjunto, vinos de reserva que Bollinger conserva. Vinificado cada viñedo por separado. El Spécial Cuvée contiene sólo entre 7 y 9 gr de azúcar por litro añadido. Envejecido durante un mínimo de 36 meses antes de su degüelle. Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.
Presentación: 75 cl
€61,75
Champagne yannick prevoteau heritage
Bodega Yannick Prevoteau
Formato 0,75 l.
Grado alcohólico 12%
Suelo Subsuelo calizo.
Variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Envejecimiento Crianza sobre lías durante 20 a 30 meses
€44,50
Dom perignon 75 cl
NARIZ
La dulzura luminosa de la fruta tropical (mango verde, melón, piña) brilla al instante. Después cede a notas más templadas, el cosquilleo de la ralladura de naranja, la niebla de una mandarina. El vino respira, revelando su frescura. La flor después de la lluvia. Una sensación táctil de peonía, jazmín y lila.
BOCA
El vino impone de inmediato su amplia presencia, plena y masiva. Una sensación delicada domina puesto que lo táctil es rápidamente superado por lo aromático. El cuerpo se despliega generoso, firme y controlado. Después se contrae, dejando que el vino vibre con especias y pimienta.
La energía se mantiene hasta un acabado salino centelleante.
€294,00
Champagne deutz brut rose 0.75
Champagne Deutz Brut Rosé es uno de los espumosos clásicos de la histórica casa fundada en Ay en 1838. Dominado por la pinot noir procedente de la Montagne de Reims y del Valle del Marne, estamos ante uno de los champanes rosados más delicados y sutiles del mercado.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Tipo de Vino: Champán
Bodega: Champagne Deutz
Regiones: A.O.C. Champagne
Variedad de Uva: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Tipo de botella: Champenoise
Permanencia en Barrica: 36 meses sobre las lías
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura de 9 ºC
Acidez total (g/l): 6.1
Acidez volátil (g/l): 0.28
Azúcar (g/l): 9
PH: 3.13
Graduación (% vol.): 12.00
NOTAS DE CATA
De un hermoso tono rosa asalmonado.
En nariz destacan sus aromas a fruta roja (fresas, frambuesas, moras, grosellas, granadas, cerezas) con un toque cítrico y a frutos secos.
Gustativamente es un champán cremoso, persistente, vinoso y con muy buena acidez.
Maridaje Acompañará a la perfección un salmón con champiñones, un »carpaccio»de buey, un pato con arándanos, un brazuelo de cordero y quesos frescos.
€66,30
Champagne deutz brut clasic 0.75
El más clásico de los cuvées Deutz está lejos de lo mundano. Las tres variedades mezcladas en iguales e invariables proporciones aseguran que exhiba su perfecta armonía. Su color dorado centellea en la copa con una fina cadena de burbujas naciendo delicadamente hacia la superficie.
Las primeras impresiones en nariz son melosas y recuerdan las flores de acacia, confitería, manzana reineta y brioche. El vino gana en volumen y su sedosa textura revela un exultante equilibrio entre la frescura del Chardonnay la frutosidad y estructura de la Pinot Noir y un toque de la vinosidad de la Pinot Meunier.
€48,40
Champagne taittinger brut reserva 0.75
Taittinger Brut Reserva está compuesto por un 40% de
Chardonnay y un 60% de Pinot Noir y Pinot Meunier,
que proceden de más de 35 viñedos diferentes y de
varias vendimias perfectamente llevadas a maduración.
Esta fuerte proporción de Chardonnay, única entre los
grandes champañas sin añada, así como una crianza
mínima de tres años en bodega, donde alcanza su plena
madurez aromática, hacen de Taittinger Brut Reserva
un champagne muy equilibrado, cuya calidad, de una
constancia absoluta, es reconocida en el mundo entero.
El Champagne Taittinger se siente honrado de concebir
así un Brut sin añada excepcional.
€49,50
Champagne taittinger rose 0.75
Taittinger Prestige Rosé destaca inmediatamente por su
capa de color tornasolado e intenso cuyo secreto radica
en su elaboración: un rosado de ensamblaje, de una
realización más exigente y onerosa. En efecto, el 15% de
vino tinto tranquilo, procedente de los mejores Pinots
Noirs de la Montaña de Reims y de los Riceys, añadido
al ensamblaje final, es el que confiere a esta cosecha su
incomparable color además de su vibrante intensidad
en boca. La fuerte proporción de Chardonnay (30%)
que completa el ensamblaje, aporta la elegancia y la
delicadeza que caracterizan la firma de los champagnes Taittinger.
€69,90
Cava conde haro brut reserva
La bodega:Bodegas Muga
Marca:Conde de Haro Brut
Grado:11.5% vol.
Variedad: 90% Viura, 10% Malvasía
Maridaje:Ibéricos, pescados y mariscos.
€15,95
Cava conde de haro brut rose
La bodega:Bodegas Muga
Marca:Conde de Haro Brut Rose
D.O.:Cava
Tipo:Cava
Grado:11.5% vol.
Variedad:100% Garnacha
Temperatura de servicio:Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:Ibéricos y aperitivos, pescados, mariscos y arroces.
€18,25
Freixenet malvasia dulce
La bodega: Freixenet
Marca: Freixenet Malvasia
D.O.: Cava
Tipo: Cava
Grado:11.5% vol.
Variedad:100% Malvasía
Maridaje:Delicioso con repostería árabe, chocolate y quesos azules.
€10,00
Vilarnau cava organico rose delicat
La bodega:Cava Vilarnau
Marca:Vilarnau Rose Delicat
D.O.:Cava
Tipo:Cava
Grado:12% vol.
Variedad:85% Garnacha, 15% Pinot noir
€14,70
Cava peÑalba lopez brut nature
Tipo de uva: 90% Viura y 10 % Chardonnay.
Viñedo: Los viñedos se encuentran en las distintas partes de la Finca Torremilanos. Viñedos con diversas edades y con distintos terrenos, orientaciones y microclimas.
Elaboración: Método tradicional Champenoise. Crianza mínima de 18 meses con sus lías en botella antes del degüelle. Cava Brut Nature “Zéro Dosage”.
Cavas elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica.
€11,90
Gramona iii lustros 0.75
Brut Nature
Vol. 12,5% Variedades: 70% Xarel·lo, 30% Macabeu
VISTA
Color pajizo de ribetes dorados.
NARIZ
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura – melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas – romero, tomillo – Flores ajadas, champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza, frutos secos – avellanas, nueces – corteza de pan tostado, café y notas especiadas
BOCA
En boca entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
ARMONÍAS
Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura armoniza con un sinfín de materias primas y elaboraciones. Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.
€38,40
Gramona argent 0.75 ecologico
Vol. 12% Variedades: 100% Chardonnay
VISTA
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ
Sutil, elegante y fresco. Piel de cítricos como el limón y pomelo maduro. Frutas como la manzana golden y la nectarina. Sutiles e integradas notas de panadería, como la miga de pan y la galleta de limón. Recuerdos a flores blancas e hinojo. En el fondo, tonos tostados muy finos a almendras tostadas.
BOCA
Entrada fresca, buen volumen en boca, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En el retro gusto encontramos la fruta, recuerdos de frutos secos y un toque mineral.
ARMONÍAS
Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras, quesos, embutidos, foie… Este espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares.
Para el máximo disfrute de este vino, sugerimos servirlo entre 8ºC y 10ºC.
€36,00
Recaredo serral del vell brut nature
Brut Nature Larga Crianza
A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.
Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.
56% Xarel·lo · 44% Macabeo
€43,50
