Envejecimiento Reserva
Uvas Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Este espumoso está elaborado con un coupage de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel•lo procedentes de una gran diversidad de viñedos de la región. Su elaboración conlleva una doble fermentación con
levaduras propias seleccionadas y un mínimo de 15 meses de crianza en botella a 20 metros bajo el suelo.
Te gustará...Por su frescura, complejidad y notas
frutales.
Un extra...La uva se manipula con sumo esmero, gracias a su recogida100% a mano y su transporte en cajas de 25 kilos para conservar al máximo su frescura y cualidades propias.
Sabías qué...Los orígenes de la Heredad Segura Viudas se remontan al siglo XI, en plena Reconquista. A partir del siglo XII la masía comenzó a ser utilizada con fines agrícolas.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica
12.0% vol.
Acidez total
3.6g/l
PH
3.0
Formato de botella
75 cl
Elaboración/vinificación
• Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones.• Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava
complejo y armónico.• Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones.• Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y
elegantes.• Primera y segunda fermentación realizada con sus propias
levaduras seleccionadas. Estas
levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más
complejos (miel,
frutos secos,
flores) y una burbuja
elegante y persistente.• El coupage procede de 10 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus
lías en depósito durante 3 meses.• Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16ºC.
