TIPO: CAVA BRUT NATURAL
GRAD. ALCOHÓLICA: 12%
CRIANZA: "GRAN RESERVA", 3 años de media
en la botella.
TIPOS DE UVA: 40% Macabeo, 20% Xarel.lo, 40% Parellada.
iCrianza: Mínimo 4 años en posición de rima, seguidos de una clarificación manual
en pupitres. Degüelle bajo pedido. Fecha de degüelle Indicada en la contraetiqueta.
Variedades: 25% Macabeo, 40% Xarel.lo, 30% Parellada, 5% Chardonnay
Viñedo: Las uvas de Xarel.lo y Macabeo proceden de nuestras viñas de La Plana, la
Parellada del Clos del Serral y la Chardonnay de La Plana y
la Vinya Gran.
Dependiendo de la añada, practicamos un aclareo de las uvas durante el envero
para conseguir una producción menor, pero de mayor calidad.
Asímismo, algunas viñas están plantadas con cubierta
vegetal para reducir el vigor de las cepas y minimizar el
laboreo del suelo.
Cava Brut Nature Gran Reserva
Bodega: Raventós i Blanc
Denominación de orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
Variedades de uva: Xarel·lo y Parellada
Volumen: 75 cl
12% vol.
Variedades 50 % Xarel-lo 30 % macabeu
15 % Chardonnay 5% Parellada
Brut · Ecológico · 2015
Crianza Crianza en rima de más de 60 meses.
VISTA
Amarillo pálido, reflejos pajizos.
NARIZ
Intenso, destaca la fruta blanca madura, manzana, melocotón de viña. Notas cítricas de piel del limón. Tonos anisados, hinojo, recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros, tarta de manzana, mazapán, yema tostada.
BOCA
Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.
ARMONÍAS
Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
VOL. 12 %
Crianza Crianza en rima de más de 30 meses.
Variedades 45% Xarel.lo, 45% Macabeo, 10% Parellada
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen
en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas
químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar
el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas
para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos
nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos
infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros
propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro
huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos
SENSACIONES
Vista
Amarillo pálido, ribetes acerados (oro blanco).
Nariz
Intensidad media. Elegantes notas florales arropadas por la fruta de hueso –
melocotón, albaricoque -, manzana golden, piel de limón. Cierra una tímida nota
de almendra cruda.
Boca
Entrada amable, cuerpo medio envolvente, carbónico de textura crujiente y tonificante.
En vía retronasal vuelven los recuerdos cítricos, la manzana, la almendra.
Final largo muy refrescante.
Armonías
Aperitivo que puede extenderse al resto de la comidas. Gastronómico y versátil.
12% VOL.
100 % PINOT NOIR
Crianza Crianza en rima de más de 30 meses.
Variedades 100% Pinot Noir
Vol. 12 %
Dosage 6 gramos/litro
Las uvas proceden de los viñedos propiedad de los miembros de la
agrupación Alianzas por la tierra. Esta agrupación de 12 viticultores
trabaja desde 2015 en colectivo bajo una misma filosofía de trabajo
respetuosa con el entorno. Sus miembros fundadores
han seguido el camino iniciado por Gramona en una evolución
gradual y natural que busca vivificar la tierra y el
paisaje al que pertenece. Todos ellos trabajan la tierra
bajo los preceptos de la agricultura biodinàmica.
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen
en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas
químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar
el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas
para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos
nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos
infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros
propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro
huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
Elaboración
Nos responsabilizamos de cada paso en la elaboración de nuestros vinos,
desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa
de selección y entramos la uva por gravedad. Realizamos maceración para
obtener extracción de color y posteriormente llevamos a cabo el sangrado en funcion de la añada
Espumoso blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, por la bodega Pepe Raventós situada en la región del Penedès, en Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona). Método ancestral
Un espumoso con 43 meses de crianza, del cual se han elaborado para esta añada un total de 8.777 botellas. ´Textures de Pedra´ recibe su nombre del viñedo del que proviene, ´Vinya Més Alta´, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de la finca, donde los suelos muestran una textura pedregosa.
Un ´coupage´ de 30% Xarelo, 25% Xarelo Rojo, 25% Sumoll, 15% Bastardo Tinto y 5% Parellada. Un ´Blanc de Noirs´ concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento, que expresa la mediterraneidad del Penedés. De destacar la uva Bastarda tinta en la elaboración del ´coupage´ de este espumoso.
Elaborador
Pepe Raventós
Enólogo
Joan Munné, Pepe Raventós
Viticultor
Lluís Méndez, Pepe Raventós
Descripción de la añada
Fresca con temperaturas
extremas en verano
Parcela:Clos del Serral
Municipio :Sant Sadurní d’Anoia
Suelos
Miocénicos, carbonatados,
con fósiles de origen marino
Topografía
Pendiente de 7,8%
Orientación
Norte / Noroeste
Microclima: Fresco y húmedo
Altura sobre el nivel del mar
De 170 a 185 metros
Variedad
Xarel·lo y Bastard Negre
en coplantación
vo
Tipo de agricultura :Biodinámica
Tipo de vendimia :Vendimia manual
con cajas de 15 kg
Selección de uva
Selección manual, grano a grano
en garaje de Mas del Serral
Prensado
Uva entera. Prensa neumática
a baja presión
Fermentación alcohólica
Depósito inoxidable / Cemento
Levaduras :Indígenas del viñedo
Temperatura de fermentación
17 a 21 ºC
Días de fermentación :15 días
Crianza en depósito :17 meses
Tipo de crianza
En rima sobre lías 100 meses
Removido
En pupitre durante 15 días
Fecha de degüelle
Tipo de corcho
Tapón corcho aglomerado
con discos de corcho natural
Procedencia del corcho
Bosque mediterráneo en La Bisbal
d’Empordà, Girona
Productor
Francisco Sagrera
Análisis
Grado alcohólico 12,5% vol
Acidez total tartárica 6.88 g/L
pH 3.02
Acidez volátil 0,26 g/l expresado
en acético
Azúcares residuales 1.5 g/l
Presión 5,8 bares
Degüelle sin SO2
849 mágnum de 150 c
La bodega:Raventos i Blanc
Marca:Raventos de Nit
D.O.:Vino de España
Tipo:Espumoso
Grado:12.3% vol.
Producción:250.000 botellas de 75 cl, 10.000 de 37,5 cl, 5.000 magnums y 300 jeroboams.
Variedad:38% Xarello, 26% Macabeo, 30% Parellada, 6% Monastrell
Varietal: Macabeo y Moscatel.
Elaboración: Es un cóctel aromatizado de productos vitivinícolas. Está elaborado a base de vino con fermentación controlada.
Temperatura de consumo: 3º -6ºC.
Formatos: 750ml
Varietal: Macabeo y Moscatel.
Elaboración: Es un cóctel aromatizado de productos vitivinícolas. Está elaborado a base de vino con fermentación controlada.
Temperatura de consumo: 3º -6ºC.
Formatos: 750ml
Varietal: Macabeo y Moscatel.
Elaboración: Es un cóctel aromatizado de productos vitivinícolas. Está elaborado a base de vino con fermentación controlada.
Temperatura de consumo: 3º -6ºC.
Formatos: 750ml
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