CAN SUMOI ANCESTRAL MONTONEGA
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CAN SUMOI ANCESTRAL MONTONEGA / Penedés

€13,75
Stock disponible
Variedad: Parellada
Denominación:Penedès
9,5 % vol
75 cl
 
Can Sumoi Ancestral Parellada es un vino espumoso sin denominación, elaborado por Can Sumoi en el Montmell, Penedès.

Can Sumoi es la nueva finca de vinos naturales de Raventós i Blanc.
Una vez salieron en el año 2012 de la D.O. Cava, decidieron buscar el lugar más adecuado para elaborar este tipo de vinos. En Can Sumoi encuentran la ubicación adecuada. Un finca de 400 hectáreas, situada a 600 metros de altitud. Con 20 hectáreas de viñedo con variedades autóctonas, Parellada, Sumoll y Xarel·lo, esta última en proceso de recuperación. La finca también cuenta con 3 masías del siglo XVIII y una antigua bodega.
Aquí Pepe Raventós, enólogo y viticultor, quiere elaborar vinos naturales con origen, obteniendo el fiel reflejo de la tierra donde nacen y su paisaje. Para ello, trabaja toda la finca de forma biodinámica, y elabora sus vinos recuperando las tradiciones rurales y sin añadir ningún tipo de aditivo enológico.

Can Sumoi Ancestral Parellada es un vino espumoso elaborado con Parellada de viñedos situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso.
Tras una vendimia manual, la uva es despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. Macera 4 horas con las pieles y arranca la fermentación es en depósitos de acero inoxidable , a temperatura controlada, 16°C,con levaduras indígenas del viñedo. Termina la fermentación en la botella donde reposa unos meses antes de salir al mercado.
an Sumoi Ancestral Parellada es un vino espumoso, equilibrado, fragante y fresco. De nariz intensa, destacan los aromas a fruta blanca madura con notas florales. En boca es fluido, con elegante burbuja y u final ligeramente salino que lo hace largo y persistente.
Servir a 8.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Sólo, Aperitivo, Bacalao, Sushi

Tipo: Espumoso

Año: 2018

Denominación: Penedés

Acompañamiento: Bacalao


 
 
 

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