Traslascuestas roble
Temperatura óptima: 14 - 15º C
Clase de vino: Tinto Roble
Variedad de uva: 100% Tempranillo
Crianza o envejecimiento: 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Viticultura: Viñedos mayores de 20 años de edad y rendimientos que no van a más de 4.500 kg/ha.
Alérgenos Contiene sulfitos
€8,70
Mas del serral pepe raventos
Elaborador
Pepe Raventós
Enólogo
Joan Munné, Pepe Raventós
Viticultor
Lluís Méndez, Pepe Raventós
Descripción de la añada
Fresca con temperaturas
extremas en verano
Parcela:Clos del Serral
Municipio :Sant Sadurní d’Anoia
Suelos
Miocénicos, carbonatados,
con fósiles de origen marino
Topografía
Pendiente de 7,8%
Orientación
Norte / Noroeste
Microclima: Fresco y húmedo
Altura sobre el nivel del mar
De 170 a 185 metros
Variedad
Xarel·lo y Bastard Negre
en coplantación
vo
Tipo de agricultura :Biodinámica
Tipo de vendimia :Vendimia manual
con cajas de 15 kg
Selección de uva
Selección manual, grano a grano
en garaje de Mas del Serral
Prensado
Uva entera. Prensa neumática
a baja presión
Fermentación alcohólica
Depósito inoxidable / Cemento
Levaduras :Indígenas del viñedo
Temperatura de fermentación
17 a 21 ºC
Días de fermentación :15 días
Crianza en depósito :17 meses
Tipo de crianza
En rima sobre lías 100 meses
Removido
En pupitre durante 15 días
Fecha de degüelle
Tipo de corcho
Tapón corcho aglomerado
con discos de corcho natural
Procedencia del corcho
Bosque mediterráneo en La Bisbal
d’Empordà, Girona
Productor
Francisco Sagrera
Análisis
Grado alcohólico 12,5% vol
Acidez total tartárica 6.88 g/L
pH 3.02
Acidez volátil 0,26 g/l expresado
en acético
Azúcares residuales 1.5 g/l
Presión 5,8 bares
Degüelle sin SO2
849 mágnum de 150 c
€157,30
Dominio fournier crianza
Clase de vino: Tinto crianza
Variedad de uva: 100% Tempranillo
Crianza o envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés.
Graduación Alcohólica:14,5% vol
Acidez: 5,20 g/l
Tipo de suelo: Franco-arenoso.
Vendimia: Manual
Viticultura: Viñedo en espadera y vaso.
Puntos Peñín: 91
Alérgenos Contiene sulfitos
€22,90
Raventos i blanc de nit
La bodega:Raventos i Blanc
Marca:Raventos de Nit
D.O.:Vino de España
Tipo:Espumoso
Grado:12.3% vol.
Producción:250.000 botellas de 75 cl, 10.000 de 37,5 cl, 5.000 magnums y 300 jeroboams.
Variedad:38% Xarello, 26% Macabeo, 30% Parellada, 6% Monastrell
€17,95
Dominio fournier reserva
Variedad: TEMPRANILLO
Volumen: 75 cl.
Temperatura de consumo: De 14ºC A 16ºC.
Denominación de Origen: D.O. RIBERA DEL DUERO
% Volumen: 14.5%
€29,90
Laurel
D.O.:Priorat
Tipo:Tinto Crianza
Grado:15% vol.
Producción:19.126
Variedad:70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Cabernet sauvignon
€59,90
Gran cruor
D.O.:Priorat
Tipo:Tinto
Grado:15% vol.
Variedad:Samsó (48%), Garnatxa (34%), Syrah (18%)
€50,70
Gr-174
D.O.:Priorat
Tipo:Tinto
Grado:15% vol.
Variedad:40% Garnacha, 16% Cariñena, 16% Cabernet sauvignon, 16% Syrah, 8% Merlot, 2% Ull de llebre, 2% Cabernet franc
€13,60
Descarte
Nombre del producto: Descarte
Denominación de origen: Toro
Tipo: vino de cara norte
Variedad: Tinta de Toro 100%
Crianza: 12 meses en barrica francesa
Consumo: de 3 a 6 años
Temperatura recomendada de consumo: entre 16 y 18º
€18,50
El helechal
D.O.:Vino de España
Tipo:Blanco
Grado:12% vol.
Producción:1.200 botellas
Variedad:100% Rufete blanca
Vino naranja
€22,70
Fuente grulla
100% Rufete.
Sus viñas de más de 80 años sobre suelos pizarrosos, y su crianza de 16 meses en barrica de roble francés le otorgan una personalidad única.
Edición limitada de solo 800 botellas.
€21,55
El canchorral
D.O.:IGP Castilla y León
Tipo:Tinto
Grado:13% vol.
Producción:400 botellas
Variedad:Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino, otras
€25,95
Renvivas
D.O.:Vino de España
Tipo:Tinto
Grado:13.5% vol.
Producción:400 botellas
Variedad:Rufete, Rufete blanca
€41,50
Quintaluna de ossian
Vino blanco Joven
2 meses en depósito.
Variedad:Verdejo
Denominación: VT Castilla-León
Zona de elaboración: Castilla y León
Capacidad:75 cl
Alcohol:13.0%
€14,50
Ximenex spinola fermentacion lenta
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 14%
Capacidad: 75 cl.
Vino blanco 100% procedente de uva Pedro Ximénez, que se sobremadura en cepa durante 21 días adicionales a la vendimia convencional. Se recolecta a mano y se transporta en cajas de 15 kg. para evitar deterioros en el fruto, ya por sí evolucionado y menos compacto que la uva fresca, pero colmado de concentraciones aromáticas y sensitivas.
Se moltura en lagar de prensado suave, con unos rendimientos por tonelada de uva fresca inferiores a los 600 litros de mosto recién prensado. Inmediatamente después de la molturación se introduce con su hollejo en barricas de Roble Francés de 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales.
Los mostos se crían sobre lías con battonage suave durante seis meses en barrica, alcanzando una estructura muy compleja. La uva sobremadura, con su concentración de aromas y sabores, resulta ser extraordinariamente expresiva y con manifestaciones distintas a las de cualquier otro vino, por lo que los bajos rendimientos por tonelada y la lentitud propia del proceso, adquieren sentido. El resultado es un vino de guarda donde las cualidades mejoran cada año su evolución en botella, la cual puede superar fácilmente los 15 años, con altas cotas de calidad.
€29,95
Ximenenz spinola exceptional harvest
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 12,5%
Capacidad: 75 cl.
Nota de Cata
VISUAL: Vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco. La copa en rotación deja un resto de lágrima glicérica propia de su fermentación natural. Con los años sube su intensidad y crece la percepción de oro viejo ambarino.
OLFATIVA: En nariz intenso, con aromas excepcionales muy propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.
GUSTATIVA: En boca ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso que llena, pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.
€17,35
