Brandy tres mil botellas
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 40%
Capacidad: 70 cl.
Nota de Cata
VISUAL: A la vista navega entre el ámbar oscuro y el caoba no muy intenso, con ribetes verdosos muy propios de su prolongado envejecimiento. No tiene un aspecto de densidad, ni de color que lo haga parecer pesado a la vista. Limpio y brillante como consecuencia de su estabilización a lo largo de los años.
OLFATIVA: En la fase olfativa, la intensidad alcohólica inicial propia de sus 40º se muestra, tras unos segundos de oxigenación, suavemente equilibrada con notas de pasificación, así como con recuerdos a maderas nobles, ebanistería y fondo de Solera vieja. Perfumado sin cansar en nariz y gratamente apetecible.
GUSTATIVA: En boca es muy redondo, placentero, profundamente aterciopelado y con una sutil dulcedumbre que recuerda tanto a la materia prima, como a las barricas en las que ha envejecido. La fase retro-nasal es de absoluta plenitud, con una intensidad de postgusto muy prolongada. Reporta una placentera percepción sensorial muy larga y absolutamente inolvidable.
€146,80
Brandy diez mil botellas 70 cl
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 40%
Capacidad: 70 cl.
Nota de Cata
VISUAL: Destilado de color ámbar, limpio, brillante y particularmente pálido, sin ribetes gracias a la neutralidad del Castaño. Su color no excesivamente intenso contrasta con su crianza de 12 años y es prueba de que la madera ha sido sumamente respetuosa con todas las fases de la cata, incluida la visual.
OLFATIVA: En nariz es intenso pero no pesado, con aromas que recuerdan a la pasa y a la ciruela, propios del envinado de nuestros toneles de Pedro Ximénez en lo que se envejece. La persistencia del aroma no viene de la madera y se debe básicamente a la oxidación , siendo una fragancia elegante y de intensidad nada agresiva.
GUSTATIVA: En boca mantiene un equilibrio sereno, dejando apreciar la calidad del destilado de vino original envejecido. Retrogusto sutil de dulcedumbre natural que ayuda a limar las aristas alcohólicas, hasta hacerlas casi imperceptibles. Mantiene toques intensos de una madera envolvente que no aporta amargor y lo hace especialmente agradable al paladar. Invita a seguir bebiendo ya que tampoco quema en la garganta a pesar de sus 40º de alcohol.
€76,90
Brandy battonage ximenez spinola
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 40%
Capacidad: 70 cl.
Nota de Cata
VISUAL: Oro pajizo clarísimo, limpio y brillante, sutilmente oxidado, pero sin las típicas irisaciones de vejez propias del sistema de soleras. Visualmente transmite mucha pureza de origen, ya que no aparecen ni siquiera ribetes que sean fácilmente identificables, ni tampoco diferencias notables de tonalidad en el cristal, tanto a copa parada como en rotación.
OLFATIVA: A copa parada es una clara destilación con los aromas propios del vino que le da origen. Hay notas de ciruela madura pero no pasificada. Al poner la copa en rotación llegan recuerdos de manzana verde, sin que la volatilidad alcohólica, desequilibre la exuberante y limpia manifestación frutal de este particularísimo destilado.
GUSTATIVA: La evidente manifestación de su grado alcohólico, no desmerece en modo alguno las frutas que se potencian en la parte posterior del paladar, así como el volumen en boca adquirido con el battonage de lías. El retrogusto es largo, aunque delicadísimo y sutil. Nada pesado, agradable y sedoso en extremo.
€40,85
Pedro ximenez muy viejo
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 15%
Capacidad: 75 cl.
Nota de Cata
VISUAL: En la fase visual muestra un color caoba intenso pero muy limpio, como consecuencia de la estabilidad alcanzada en madera. Sutiles reflejos yodados, muy brillantes y propios de los 15 años de crianza oxidativa. Al mover lentamente la copa, la lágrima delata el intenso grado de fructosa y su punto glicérico natural. Se nota que es un vino fermentado por carecer de la densidad habitual de otros Pedro Ximénez.
OLFATIVA: En nariz la intensidad de la pasa es arrebatadora y rotunda, dominando claramente frente al resto de aromas. Notas de café torrefacto y chocolate negro muy típicas del envejecimiento prolongado, también tiene un punto de volátil propio de su vejez que no debe confundirse con la volatilidad del alcohol. No hay realmente percepción alcohólica, esa sutileza y los aromas de la pasa le dan un toque elegante pero intenso.
GUSTATIVA: Su excepcional suavidad en boca y la sutileza de su contenido alcohólico natural, le aportan una gran finura. Sigue dominando claramente la uva pasificada, con recuerdo de higos secos. Toda esa concentración se ensambla a la perfección con los torrefactos de la madera, dejando en su larguísimo e interminable retrogusto una experiencia muy grata, duradera y difícil de olvidar.
€61,80
Jura aged 10 years 70 cl
COLOR
Cobre dorado.
NARIZ
Aromas de frutas, pimienta molida y chocolate negro.
SABOR
Nectarinas, jengibre y café recién molido.
ACABADO EN BARRICA
Jura ´10 Años´ envejece en barricas ex-bourbon de roble blanco americano con acabado en botas de jerez Oloroso.
€32,45
Berceo crianza
VARIEDADES
70% Tempranillo 20% garnacha 10% graciano
ALCOHOL
13,5% Vol
ACIDEZ
4,9 g/l
AZÚCAR
Menor de 1 g/l
TIEMPO EN BARRICA
12 Meses
TIPO DE BARRICA
60% barrica americana 40% barrica americana
TIEMPO EN BOTELLA
6 meses
€8,60
Jura journey 70 cl
COLOR
Ámbar dorado.
NARIZ
Aromas de especias de vainilla, cítricos y una pizca de espuma marina.
SABOR
Canela, peras, nueces pecanas y caramelo de dulce de leche.
ACABADO EN BARRICA
Jura Journey envejece en barricas ex-bourbon de roble blanco americano.
€27,20
Jura seven wood 70 cl
COLOR
Caoba dorado.
NARIZ
Una fusión aromática de café, jengibre y una pizca de chocolate.
SABOR
Melocotón caramelizado, chicle de regaliz y naranja confitada con una pizca de espuma marina y de ahumado.
€60,95
Jura aged 18 years 70 cl
COLOR
Palisandro dorado.
NARIZ
Aromas de caramelo, frutas tropicales y canela.
SABOR
Aromas de intensos frutos negros del bosque, cacao y café.
€84,00
Jura aged 12 years 70 cl
COLOR
Dorado
NARIZ
Suculentos aromas tropicales refinados de chocolate, nueces y cítricos
GUSTO
Sabores de miel, plátanos salados y azúcar morena, con un susurro de humo.
€45,95
The balvenie doublewood
La vista
La botella (y en general la imagen corporativa de The Balvenie) tiene un estilo marcadamente clásico (etiqueta color vainilla, etc.) Se trata de una botella elegante aunque sencilla. El whisky posee un color ámbar neutro.
La nariz
Encontraremos notas muy marcadas de jerez y cítricos (principalmente naranja o melocotón). Unas gotas de agua liberarán perfumes de brezo, vainilla, hierba recién cortada y miel.
El paladar
Podremos saborear una gran variedad de matices otoñales: nueces, miel, castañas, galletas y brezo. También notaremos la maduración en barrica de jerez junto con algunas notas suaves de vainilla y canela.
El final
Bastante largo, equilibrado y cálido. Notaremos sabores como madera, vainilla, miel o a nueces.
En conclusión, The Balvenie DoubleWood 12 años es un whisky muy bien estructurado que nos hará descubrir muchos matices en su interior, ya sea en nariz, como en paladar como en el retrogusto. Sin embargo, hay que destacar que no es el mejor trabajo de The Balvenie.
€74,50
Sommelier crianza
Elaboración
Criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.
Vino procedente de una exhaustiva selección de uva de nuestros viñedos situados en Labastida y San Vicente.
100% Tempranillo.
14 meses.
18ºC.
€9,75
La locomotora crianza
Elaborador: La Locomotora
Tinto
Variedad: Tempranillo
Zona: Rioja
75 cl
Grado alcohólico: 13,5
PRODUCTOR : UVAS FELICES
€10,15
Beronia reserva
Reserva
VARIEDADES
Tempranillo 95% - Graciano 4% - Mazuelo 1%
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Este vino se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras una lenta y cuidadosa fermentación controlada con remontados periódicos para extraer el color y aromas deseados, este vino permaneció durante 20 meses en barricas mixtas de roble americano y francés, consiguiendo una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza durante 16 meses en botella antes de salir al mercado.
€16,20
Oban single malt scotch whisky
El whisky de malta Oban ha sido envejecido en barriles ex-Jerez y elaborado mediante el sistema de destilación que incorpora ‘Worm tubes’, dándole un carácter especial y diferente del whisky que ha sido enfriado mediante un condensador moderno, según los expertos.
€76,10
