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Cava
Raventos g.r. la finca
iCrianza: Mínimo 4 años en posición de rima, seguidos de una clarificación manual
en pupitres. Degüelle bajo pedido. Fecha de degüelle Indicada en la contraetiqueta.
Variedades: 25% Macabeo, 40% Xarel.lo, 30% Parellada, 5% Chardonnay
Viñedo: Las uvas de Xarel.lo y Macabeo proceden de nuestras viñas de La Plana, la
Parellada del Clos del Serral y la Chardonnay de La Plana y
la Vinya Gran.
Dependiendo de la añada, practicamos un aclareo de las uvas durante el envero
para conseguir una producción menor, pero de mayor calidad.
Asímismo, algunas viñas están plantadas con cubierta
vegetal para reducir el vigor de las cepas y minimizar el
laboreo del suelo.
€22,95
Gramona imperial
12% vol.
Variedades 50 % Xarel-lo 30 % macabeu
15 % Chardonnay 5% Parellada
Brut · Ecológico · 2015
Crianza Crianza en rima de más de 60 meses.
VISTA
Amarillo pálido, reflejos pajizos.
NARIZ
Intenso, destaca la fruta blanca madura, manzana, melocotón de viña. Notas cítricas de piel del limón. Tonos anisados, hinojo, recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros, tarta de manzana, mazapán, yema tostada.
BOCA
Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.
ARMONÍAS
Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
€23,55
Gramona la cuvee eco
VOL. 12 %
Crianza Crianza en rima de más de 30 meses.
Variedades 45% Xarel.lo, 45% Macabeo, 10% Parellada
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen
en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas
químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar
el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas
para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos
nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos
infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros
propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro
huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos
SENSACIONES
Vista
Amarillo pálido, ribetes acerados (oro blanco).
Nariz
Intensidad media. Elegantes notas florales arropadas por la fruta de hueso –
melocotón, albaricoque -, manzana golden, piel de limón. Cierra una tímida nota
de almendra cruda.
Boca
Entrada amable, cuerpo medio envolvente, carbónico de textura crujiente y tonificante.
En vía retronasal vuelven los recuerdos cítricos, la manzana, la almendra.
Final largo muy refrescante.
Armonías
Aperitivo que puede extenderse al resto de la comidas. Gastronómico y versátil.
€17,35
Cava conde haro brut reserva
La bodega:Bodegas Muga
Marca:Conde de Haro Brut
Grado:11.5% vol.
Variedad: 90% Viura, 10% Malvasía
Maridaje:Ibéricos, pescados y mariscos.
€15,95
Cava conde de haro brut rose
La bodega:Bodegas Muga
Marca:Conde de Haro Brut Rose
D.O.:Cava
Tipo:Cava
Grado:11.5% vol.
Variedad:100% Garnacha
Temperatura de servicio:Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:Ibéricos y aperitivos, pescados, mariscos y arroces.
€18,25
Cava peÑalba lopez brut nature
Tipo de uva: 90% Viura y 10 % Chardonnay.
Viñedo: Los viñedos se encuentran en las distintas partes de la Finca Torremilanos. Viñedos con diversas edades y con distintos terrenos, orientaciones y microclimas.
Elaboración: Método tradicional Champenoise. Crianza mínima de 18 meses con sus lías en botella antes del degüelle. Cava Brut Nature “Zéro Dosage”.
Cavas elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica.
€11,90
Gramona iii lustros 0.75
Brut Nature
Vol. 12,5% Variedades: 70% Xarel·lo, 30% Macabeu
VISTA
Color pajizo de ribetes dorados.
NARIZ
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura – melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas – romero, tomillo – Flores ajadas, champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza, frutos secos – avellanas, nueces – corteza de pan tostado, café y notas especiadas
BOCA
En boca entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
ARMONÍAS
Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura armoniza con un sinfín de materias primas y elaboraciones. Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.
€38,40
Gramona argent 0.75 ecologico
Vol. 12% Variedades: 100% Chardonnay
VISTA
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ
Sutil, elegante y fresco. Piel de cítricos como el limón y pomelo maduro. Frutas como la manzana golden y la nectarina. Sutiles e integradas notas de panadería, como la miga de pan y la galleta de limón. Recuerdos a flores blancas e hinojo. En el fondo, tonos tostados muy finos a almendras tostadas.
BOCA
Entrada fresca, buen volumen en boca, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En el retro gusto encontramos la fruta, recuerdos de frutos secos y un toque mineral.
ARMONÍAS
Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras, quesos, embutidos, foie… Este espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares.
Para el máximo disfrute de este vino, sugerimos servirlo entre 8ºC y 10ºC.
€36,00
Recaredo serral del vell brut nature
Brut Nature Larga Crianza
A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.
Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.
56% Xarel·lo · 44% Macabeo
€43,50
Elyssia gran cuvee brut
Freixenet, S.A.
Dirección del operador: C.Joan Sala, 2 08770 Sant Sadurní d´Anoia-Barcelona
Lugar de procedencia del alimento: D.O. Cava
Cantidad Neta: 0.75 Litros
Porcentaje de alcohol: 12%
Notas de cata Aromas agradables a flor de acacia y miel en un fondo elegante de frutas maduras (piña y melocotón). En boca suave y melosa. Vuelven los sabores a frutas en el paso de boca que le dan una agradable acidez. Presenta un final largo y armónico.
Ingredientes y alérgenos
Contiene sulfitos;Puede contener derivados del pescado
Conservación y utilización
Conservar en lugar fresco y seco; Preservar el producto de la incidencia de la luz
Modo de empleo: Botella de vidrio con presión interior: evite golpear o agitar bruscamente la botella.
€10,50
Segura viudas reserva
Envejecimiento Reserva
Uvas Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Este espumoso está elaborado con un coupage de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel•lo procedentes de una gran diversidad de viñedos de la región. Su elaboración conlleva una doble fermentación con levaduras propias seleccionadas y un mínimo de 15 meses de crianza en botella a 20 metros bajo el suelo.
Te gustará...Por su frescura, complejidad y notas frutales.
Un extra...La uva se manipula con sumo esmero, gracias a su recogida100% a mano y su transporte en cajas de 25 kilos para conservar al máximo su frescura y cualidades propias.
Sabías qué...Los orígenes de la Heredad Segura Viudas se remontan al siglo XI, en plena Reconquista. A partir del siglo XII la masía comenzó a ser utilizada con fines agrícolas.
€11,45
Lo de lorigan brut nature
ELABORACIÓN
Método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA
Crianza en contacto con sus lías durante 30 meses en bodega con "poignetage" regular.
NOTA DE CATA
Tiene un color dorado brillante con una burbuja fina de desprendimiento lento. En nariz es extraordinariamente fragante; pura sinfonía de aromas de frutos secos como las nueces o las avellanas delicadamente tostadas, con notas de fruta en almíbar y un delicado toque de flores blancas, romero y miel. En boca se revela una burbuja fina y cremosa perfectamente integrada que ayuda a dar una sensación de untuosidad. Vuelven los aromas de fruta en almíbar dejando un recuerdo de brioche y almendras blancas.
MARIDAJE
Un cava altamente refinado que acompañará una comida de principio a fin. Ideal con elaboraciones cremosas y postres poco dulces.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Entre 6 y 8ºC
€23,55
Lo de lorigan rosado
Entrada fresca y muy agradable. Notas amarga bien integradas, buena acidez. Carbónico bien integrado. Buen final con ligeros recuerdos cremosos.
Color anaranjado no muy intenso. Limpio y brillante. Abundantes y finas burbujas.
Elegantes aromas de frutas rojas y de hierbas frescas acompañadas de un fondo de la crianza: levaduras, frutos secos y algún recuerdo de tostados y especias.
Cava. 28 meses en botella.
€26,90
Cava freixenet cuvées de prestige reserva real
El cava Reserva Real es un cava brut de larga crianza, elegante, vivo y con gran estructura. Fue presentado en 1987 con ocasión de la visita de los Reyes de España a Freixenet.
Cava de color amarillo con reflejos paja, burbuja fina y abundante que forma una marcada corona. En nariz presenta potentes aromas de crianza, dominando los tonos tostados suaves bien armonizados con aromas de frutos secos, levadura, pastelería, fruta madura, miel y algo balsámico.
MARIDAJE
ENTRANTES Y HUEVOS
PESCADOS DE ROCA
POSTRES
€25,95
Cava freixenet cuvÉe ds
El cava Cuvée DS está inspirado en la cofundadora de Freixenet, Dolores Sala, y fue creado en los años 60. Su excelente vocación vitivinícola impulsó la marca Freixenet y situó el Penedès en el panorama internacional.
Notas de Cata
Cava de color amarillo dorado y brillante con burbuja fina y persistente, marcando una buena corona. En nariz destacan los potentes aromas de crianza, suaves aromas de frutas maduras (compotas y mermeladas), toques de panadería, miel, ligeros fondos tostados muy agradables.
MARIDAJE
CARNES A LA BRASA
QUESOS SEMICURADOS DE CABRA
PESCADOS AZULES
€16,50
Brut reserva heredad 75 cl
75% Macabeo
25% Chardonnay
Porcentaje de alcohol 12% vol.
NOTAS DE SABOR
Reserva Heredad fue creado para marcar estilo en el mundo de los espumosos de alta gama. Lo elaboramos con el objetivo de ofrecer un cava elegante y versátil. Para ello seleccionamos sólo los mejores vinos de cada cosecha que posteriormente envejecerán en botella en contacto con sus lías durante más de 24 meses. La crianza termina cuando el experto le da el toque mágico a cada botella con el “poignettage”, giro de muñeca que intensifica el contacto de las lías con el vino, dando así un bouquet más complejo.
€28,10
