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Tinto con barrica
Bancales olvidados
Olvidados, pero no perdidos. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.
D. O. Ribeira Sacra.
Clima Atlántico con influencia continental.
100% uva Mencía.
Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días.
Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
14% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.
€16,50
Pizarras y esquistos
El suelo pizarroso de la finca San Vitorio, en la ribera del río Miño, conduce a este vino hacia las especias, los frutos negros y el regaliz. El suelo de esquistos en las parcelas de los ríos Sil y Bibei acompañan su viaje con frutos rojos y flores.
D. O. Ribeira Sacra.
Clima Atlántico con influencia continental.
100% uva Mencía.
Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 días.
Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
€13,95
Perahigos 1
Es un Vino tinto roble elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Rufete, procedentes de viñedos ecológicos con uvas seleccionadas, todos ellos situados dentro del Parque Natural de Las Batuecas - Sierra de Francia - , Reserva de la Biosfera de la Sierra de Béjar y Francia.
€8,75
Avancia nobleza mencÍa
D.O. Valdeorras
100% Mencía
Viñedos : Aeiroá. Situado en la ribera sur del río Sil, en pendientes de hasta 30o. Orientación Nordeste.
€32,75
Ultreia saint jacques
Ultreia Saint Jacques, vino elaborado por el prestigioso enológo Raúl Pérez.
€12,75
Dehesa del carrizal mv vino de pago
Características
Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal
Variadades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
Producción 30.000 botellas anuales
ViñedoAño de plantación entre 1987 y 1998
SuperficieUva seleccionada de nuestro viñedo
Crianza
Tipo de barrica:Edad de barrica: Roble francés
Nuevas y de 1,2,3, y hasta 4 años
€9,95
Dehesa del carrizal coleccion privada vino de pago
Características
Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal
Variadades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Producción 6.000-10.000 botellas anuales
Viñedo Año de plantación 1987 y 1998
Superficie Uva seleccionada de nuestro viñedo
Crianza Tipo de barrica:Edad de barrica: Roble francés.Nuevas.
€29,95
Dehesa del carrizal cabernet sauvignon
Características
Denominación de origen Pago Dehesa del Carrizal
Variadades Cabernet Sauvignon
TIEMPO EN BARRICA : 12 A 14 MESES
€16,95
Dehesa del carrizal petit verdot
IGP Vino de la Tierra de Castilla
Variadades Petit Verdot
Tipo de barrica: Roble francés
tiempo en barrica 12 a 15 meses
€20,50
Baigorri finca la quintanilla
CARACTERÍSTICAS
100% Tempranillo
24 meses en barricas nuevas de roble francés
75 cl.
Vino ideal para maridar con cochinillo y cordero asado, carnes estofadas y postres dulces con mucha potencia de sabor.
€34,50
Baigorri finca las navas maturana
CARACTERÍSTICAS
100% Maturana
14 meses en barricas nuevas de roble francés
75 cl.
NOTAS DE CATA
Vino de color púrpura profundo de capa alta. La variedad con más capa de color que tiene BAIGORRI. El aroma es limpio con fruta compotada, y una madera bien integrada con notas de cacao y pastelería. En boca resulta sabroso, amplio y largo.
Vino de gran cuerpo y persistencia que marida perfectamente con platos de cuchara, estofados y carnes de caza.
€37,95
Baigorri finca las navas tempranillo
Vino tinto elaborado con uvas de la Finca Las Navas, un auténtico tesoro basado en la selección masal de la planta Tempranillo. Es una parcela que se cría junto a la bodega con el mimo y esmero de una gran plantación cercana a las 4 hectáreas y con una orientación norte-sur y suelo arcillo-calcáreo, típico de la Rioja Alavesa. Este vino de finca se elabora en tinos de madera de roble francés de 5000 l de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros. Anteriormente se utiliza nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se remonta por gravedad. Realiza la fermentación maloláctica en los tinos y tiene un periodo de crianza de entre 4 y 8 meses sobre sus lías.
100% Tempranillo
4-8 meses en tinos de roble francés de 5000 l sobre sus lías
75 cl.
€28,50
Baigorri finca la canoca
Finca La Canoca es un topónimo del paraje donde se encuentra ubicada la viña. De difícil acceso en las estribaciones de la sierra de Toloño, justo al pie de la pedanía de Peciña, perteneciente al termino municipal de San Vicente.
Este vino es un homenaje al viñedo en el valle silencioso donde deja madurar las uvas predominantemente Tempranillo. El viñedo guarda un gran secreto, con apenas 10.000 botellas de producción, esta es su segunda añada en el mercado. La edad del viñedo es irrelevante si pensamos en las características de este suelo calcáreo y su altitud de más de 600 metros. Es uno de los últimos viñedos en vendimiarse precisamente porque en el valle no corre el tiempo tan deprisa y su cosecha requiere mimo y esmero. Tras la vendimia manual y en cajas seleccionamos los granos para fermentarlos con levaduras autóctonas en tinos de roble francés de 5.000 litros para posteriormente hacer la maloláctica en barricas procedentes de robles centenarios a 20 grados.
Tiene mucho que decir y poco que contar si pensamos que la historia de este vino está por escribirse… Son los sentidos y las percepciones lo que hace a un vino maravilloso y nuestra segunda añada nace con el sentir de tiempos nuevos mejores.
€21,80
Aro muga
96/100 Parker
Bodegas Muga es una empresa familiar fundada en Rioja en 1936, que elabora uno de los tintos de crianza más valorados de Rioja, otro “moderno” de gran concentración (Torre Muga) y Prado Enea, una cuvée especial de corte clásico, elaborada con métodos escrupulosamente fieles a la antigua tradición riojana. El tinto Aro es una de las joyas de la casa, un vino de gran expresión, elaborado a partir de la fruta de un viñedo de más de 60 años.
Uvas Graciano y Tempranillo
Consumo 2018 - 2036
Temperatura de servicio 16º
Maridaje : guiso de aves de corral
€226,50
PeÑa caballera vino de parcela
Peña Caballera 2020 es un vino que procede de la parcela homónima situada en lo más alto de la finca Marañones. La hectárea y media de cepas viejas de garnacha sobre suelos graníticos se elevan sobre el resto de viñas de San Martín de Valdeiglesias: a 850 metros de altitud y con una marcada orientación norte, las uvas maduran pausadamente adquiriendo la máxima complejidad. La filosofía de respeto en viticultura y elaboración logran la expresión plena de una viña excepcional.
Frescura de la sierra de Gredos. Equilibrio del paisaje de Marañones. La identidad de una parcela extraordinaria. Floralidad y finura de la garnacha. Final delicado y elegante.
€35,75
30.000 maravedíes vino de comarca
30.000 maravedíe es un vino de pueblo que muestra las condiciones climáticas de San Martín de Valdeiglesias. En las estribaciones de Gredos, entre elevaciones marcadas por los valles del Alto y Bajo Alberche, el valle de Iruelas y el del Alto Tiétar, la cepas retienen un perfil mesoclimático y edafológico único: entre 650 y 850 metros sobre el nivel del mar, pluviometría de montaña y la marca del granito en textura arenosa. 30.000 maravedíes está elaborado con 90% de garnacha y un 10% de variedades locales en busca de representar fielmente la realidad del entorno. Frescura. El carácter frutal y delicado de la garnacha. Reflejo en botella de suelos, orientaciones y viñedos diversos.
Expresión de la historia vitícola de San Martín de Valdeiglesias.
€19,90
