Tinto con barrica

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La zorra calabres
Variedad de Uva: 100% Garnacha Calabresa (Calabrés) Características de Elaboración: Vino tinto de la escasa variedad Calabrés o Garnacha Calabresa, clon exclusivo de la Sierra de Francia, procedente de tres viñas en dos parajes distintos. Un tercio viene de los suelos pizarrosos de Garcibuey (Viña del Prado Roble) y los otros dos tercios de Santibañez de la Sierra -Viña La Cruz de Candelario y Viña Las Brozas- con suelos graníticos, aportando finura. La uva entró en bodega a mediados de septiembre con un estado sanitario óptimo y una madurez fenológica perfecta. Encubamos tras seleccionar en mesa y despalillar en un depósito con temperatura controlada y realizamos una maceración prefermentativa 48 horas a 8ºC La Fermentación alcohólica arrancó de manera espontánea 3 días después de consignar el frío a 21ºC y realizamos de 2 a 3 bazuqueos diarios. Una ver terminó de fermentar, descubamos y prensamos en prensa vertical y tras dos trasiegos de limpieza, enviamos a barricas francesas dónde realizaría la fermentación maloláctica. Nos gustó la sensación táctil en cata sin terminar la fermentación maloláctica por lo que decidimos cortarla antes de terminarla, dejando un poco de málico para aportar acidez y frescura. Maduró 6 meses en barrica francesa antes de su embotellado.
€23,70
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La zorra ituero
Variedad de Uva: 100% Rufete Características de Elaboración: Monovarietal de rufete procedente de una sola viña sita en el paraje de El Ituero (Cristóbal de la Sierra), plantado en 1930 de Rufete a 890 m. de altitud. Cepas viejas que su autoregulación hace que no den más de medio kilo (tres cuartos como mucho) por cepa. Encubamos los racimos enteros sin someter las uvas a fuerzas mecánicas volcando las cajas directamente en el depósito, únicamente con un pisado inicial para generar un primer mosto y facilitar el arranque espontáneo de la fermentación alcohólica. La fermentación fue lenta, con temperatura controlada a 18-22ºC y bazuqueos diarios. Descube temprano, antes de finalizar la fermentación alcohólica y prensado mediante prensa vertical. Fin de fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 2º año. Una vez finalizada la alcohólica, trasegamos a depósito y una vez las lías gruesas decantaron al fondo, devolvimos el vino a esas mismas barricas dónde realizaron la fermentación maloláctica, tras ella un nuevo trasiego de limpieza y vuelta a barricas hasta su embotellado. Este vino es la expresión de una zona, una variedad autóctona única, tradición, sentimiento y familia.
€24,50
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Montecastrillo de torremilanos
Vino tinto Roble 4 meses en barrica de roble francés. Variedad:Tempranillo Denominación: D.O. Ribera del Duero Zona de elaboración: Castilla y León Capacidad:75 cl. Alcohol:12.5%
€8,85
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Berceo tempranillo
TIPO DE VINO: Vino Joven tinto VARIEDADES: Tempranillo ALCOHOL: 13,50% vol. CRIANZA:Barrica: 6 meses, 100% barrica americana
€4,90
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Vegantigua roble
HISTORIA Vegantigua hace referencia al pago de quintanilla Carrantigua, ubicado en la zona de vega junto a nuestra bodega. Primera marca elaborada en nuestra bodega, que empezó a comercializarse con el nombre de Vega de Yuso 2003. ELABORACIÓN Se fermenta el vino con sus propios hollejos durante 15 días a 24ºC, con una pre-maceración en frío de 4 días. Una vez hecho el descubado, se realiza la fermentación maloláctica durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. El proceso de envejecimiento se realiza en roble americano y francés con un mínimo de 10 meses. FICHA TÉCNICA Denominación de Origen Ribera del Duero AÑADA: Muy buena VARIEDAD: 100% Tempranillo LOCALIDAD: Quintanilla de Onésimo. VIÑEDO: Viñedos jóvenes con edades de 15 a 25 años. Con una producción media de 5.500 kg/ha y un tipo de suelo arcilloso–calcáreo. MALOLÁCTICA: 21 días en depósitos de acero inoxidable. CRIANZA: 10 meses de barrica americana y francesa.
€9,00
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Terra duro finca la rana
Este vino proviene de nuestro viñedo “Finca La Rana”, plantado en matorral durante 25 años. Viticultura: Orgánica - Ecológica. Variedad: 100% tinta de Toro. Vendimia: Selección rigurosa de racimos exclusivamente manual. Fermentación maloláctica: En barrica de roble francés. Crianza: 11 meses en roble francés. Nota de cata: color violáceo con aromas de sotobosque (romero y tomillo), taninos elegantes que resaltan el ligero toque de especias de la madera.
€9,40
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Ciclon viÑas serranas
VIÑEDO Situados en 7 municipalidades de la Sierra de Francia con diversos suelos y orientaciones donde predominan suelos de corneana, arenisca y cuarzo VENDIMIA Manual VINIFICACIÓN Fermentación espontánea en depósitos abiertos de 2500 l con raspón entero terminando en barricas de 500 l CRIANZA 10 meses en barricas de 500 l y depósito VARIEDAD DE LA UVA Rufete, Calabrés y Rufete Blanco
€12,25
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Vega sauco la sonrisa del nomada
Variedad: Tempranillo (Tinta de Toro) Viñedo: viñedos muy viejos en vaso, plantados en pie directo Suelo: suelos pobres, areniscas cubiertas por canto rodado. Arcilla a 1,5 metros de profundidad que ayudan a retener la humedad dado que en Toro no está permitido regar, lo que otorga al vino mayor cantidad de aromas y sabores Vendimia: manual, a mediados de septiembre Envejecimiento: mínimo 4 meses en barricas de roble francés
€8,50
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Vega sauco el beybi
Variedades 100% Tinta de Toro Viñedo: mezcla de viñedos de Pagos Valdecarretas, Ballesteros & La Pedrera. Edad de los viñedos: de 15 a 25 años Vinificación: Vendimia manual y selección de la uva en el viñedo. 8 meses de envejecimiento en barrica: 70% Francés & 30% Americano. 5 meses de envejecimiento en botella. Contenido de sulfitos mínimos, sólo el necesario para su conservación. El Beybi, está cargado de significado, es el vino más joven de la bodega, el de mayor producción y el que ejerce de primer abanderado de la bodega, por ello añada tras añada tanto su elaboración como posterior envejecimiento están destinados a obtener la máxima calidad para el disfrute de todos nuestros clientes.
€7,50
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Penfolds koonunga hill chardonnay
Koonunga Hill Chardonnay es un blanco australiano elaborado enteramente con la variedad de origen francés Chardonnay. Se presenta elegante en nariz, con notas de flor de limonero, pomelo y kiwi. Te gustará...Cremoso, con un final vivo y una acidez sumamente agradable. Un extra...Perfecto para explorar los vinos del hemisferio sur de la mano de una de las bodegas más prestigiosas de Australia. Sabías que... Embotellado tras la fermentación para conservar su frescura y mineralidad.
€15,60
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Piedra negra reserva malbec
CEPA 100 % MALBEC - Hoy día la Malbec es la cepa emblemática de Argentina, lugar donde encontró su tierra de predilección. ORIGEN / LOCALIZACIÓN Valle de Uco, Mendoza. Compramos igualemente uvas en fincas vecinas a la nuestra. Fincas que se encuentran en la Zona de Los Chacayes. NOTAS DE CATA Color rojo rubí con reflejos cereza. Complejo, con una mezcla de bayas rojas y de los aromas picantes de escarpia y pimienta negra. Algunas notas delicadas de chocolate y de café que provienen de su paso en Un vino estructurado y complejo, con taninos agradables que aportan dulzura y un final larga. Las especias se combinan con notas tostadas y con el fruto rojo característico del Malbec.
€19,00
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Pago de los abuelos mencia viÑas centenarias
Vino con cuerpo, que recuerda a frutas rojas, con un paso en boca ligero y notas de tostados. VARIEDAD Mencía 100% VITICULTURA Tradicional en vaso con cultivo manual COSECHA 2018 ZONA San Juan de Paluezas AÑO DE PLANTACIÓN 1904 VOLUMEN 750 mL
€13,75
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Pago de los abuelos mencia viÑedo barreiros
Vino con notas maduras de compota y frutos negros. Paso por boca suave y ligero. VARIEDAD Mencía 100% VITICULTURA Tradicional en vaso con cultivo manual COSECHA 2018 ZONA Puente de Domingo Flórez AÑO DE PLANTACIÓN 1890 VOLUMEN 750 mL
€58,50
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Tintilla de rota de finca moncloa 0.50
Con este pequeño viñedo de Arcos de la Frontera, la Familia González recupera la tradición de elaborar grandes vinos tintos en Cádiz, como ya se hiciera en el siglo XVI. Apuesta por la recuperación de la ancestral Tintilla de Rota, una variedad autóctona andaluza que aporta una complejidad muy singular. La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.
€39,90
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La encina del ingles tinto
HISTORIA Ronda fue durante el s. XIX parte esencial del Great South Tour de los viajeros ingleses románticos. Este elegante vino tinto joven con un toque de crianza es nuestro homenaje a esos ingleses que, a partir de su amor y respeto por los paisajes rondeños, dieron carácter universal a esta bella ciudad andaluza.
€13,00
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Nomes garnacha negra emporda
Denominacion de origen Empordà Crianza Tres meses en barricas bordelesas de roble francés Allier y americano de segundo vino. Tipo de botella Borgoñesa color Musgo, 75 cl. Variedad de uva Garnatxa Negra (100%)
€8,80