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Jóvenes
8 virgenes blanco la zorra
Variedad de Uva: Palomino Fino, Viura, Moscatel de Grano Menudo y Rufete Blanco.
Características de Elaboración:
Encubado tras despalillado en depósito de acero inoxidable con camisas de refrigeración
durante 24 horas a 7 ºC. Tras la maceración pelicular, sangramos y procedemos al
prensado vertical con globo dentro del propio depósito para evitar oxidaciones. Encubamos
con sus lías para fermentación alcohólica espontánea con sus propias levaduras, a fin de no
robarle ningún matiz de su tipicidad varietal tan característica, a temperaturas siempre por
debajo de 15 ºC, resaltando así su expresividad aromática. Completada la fermentación
alcohólica (un mes más o menos), se clarifica con frio y se embotella con un ligero filtrado.
€10,40
La zorra rosada
TEMPRANILLO Y RUFETE
75 CL
13 % VOL
Elaboración
Primera selección de variedad y suelos en los que asienta, con cepas que superan los 70 años (pizarras y granitos). Segunda selección (de uva) recogida a mano en viñedo en cajas de 18 kg para evitar roturas y mosteos. Tercera selección ya en bodega (en mesa) con despalillado y estrujado suave.
€10,50
Tagonius blanc
Marca: Tagonius Blanc
D.O.: Vinos de Madrid
Subzona: Arganda del Rey
Tipo:Blanco
Añada: 2017
Grado: 13% vol.
Producción: 28.000 botellas
Variedad: 62% Sauvignon blanc, 35% Malvar, 3% Moscatel de grano menudo.
€8,20
Tamiz
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: Tempranillo
Tipo de barrica: Barricas de roble francés
Permanencia en Barrica: 6 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Servir a 14-16º C
€8,40
Rioja labraz
Variedades: Tempranillo.
Formato: 0,75 l.
Grado alcohólico: 13%
Suelo: Suelo arcillo-calcáreo.
Envejecimiento:4 meses en barrica de roble
€5,15
ViÑa del oja joven
100% Tempranillo.
Temperatura: 16ºC 18ºC.
Tras la entrada de uva se procede al Despalillado de la misma, seguidamente se procede a la fermentación alcohólica y maceración durante 12–14 días a 26ºC.
Posteriormente se produce la fermentación maloláctica pasando a la estabilización y coupage de lotes. Por último se llega al embotellado del vino aproximadamente en el mes de enero, tras todo el proceso que dura 2 meses y medio.
€5,75
Finca sobreÑo roble
Variedad: 100% Tinta de Toro
Edad de la Viña: Mínimo 10 años
Temperatura de Fermentación: Max. 26ºC
Periodo de Maduración y Fermentación: 15 días
Composición de las Barricas: Roble Americano
Edad de las Barricas: Menos de 4 años
Envejecimiento: 6 meses
Graduación alcohólica (vol.): 14%
Consumnir preferentemente a: 16-18ºC
€7,30
ViÑa salceda verdejo
Tipo:Vino blanco sin crianza
Zona: Rueda
Variedad: Verdejo (100%)
Grado alcohólico : 13% Vol.
Formato botella: 75 cl.
Consumo: Servir a una temperatura de unos 8ºC-12ºC.
€7,15
Azoe verdejo
Categoría: Blanco joven
Variedad: Verdejo
Zona de elaboración: D.O. Rueda
Graduación alcohólica: 13 %
Formato: 75 cl
Vendimia nocturna a temperaturas < 15ºC, criomaceración pelicular para extraer aromas varietales, en atmósfera inerte. Prensado neumático suave, con posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura con levaduras
€4,95
Beronia rueda verdejo
Beronia Rueda Verdejo
VARIEDADES
100%Verdejo
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una cuidada selección de las mejores uvas de Verdejo, se realizan dos elaboraciones distintas, procedentes de dos vendimias: una más temprana y otra tardía. Se busca una explosión de aromas con notas de hinojo, pomelo y fruta de hueso, así como una mayor concentración y complejidad en boca. El vino resultante es un coupage de las dos elaboraciones para conseguir un Beronia Rueda 2017 aromático, fresco, sabroso y complejo en boca.
NOTA DE CATA
Beronia Rueda 2017 presenta un color amarillo pálido con matices verdosos. De gran intensidad aromática, posee notas cítricas y de fruta blanca, así como aromas herbáceos característicos de la variedad como el hinojo. En boca es untuoso, fresco y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados en sus diferentes elaboraciones, así como carnes blancas y poco grasas. Pasta, arroces y quesos combinan también perfectamente con este vino.
€7,65
Ossian dulce verdling
Marca:Verdling Dulce
D.O.: IGP Castilla y León
Tipo: Blanco dulce
Grado: 8% vol.
Variedad: 100% Verdejo
€14,50
Astobiza txakoli
Elaboración:
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Notas de cata:
Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo.
Variedades de uva:
Ondarrabi Zuri 90%.
Ondarrabi Zuri Zerratie 10%.
Recomendaciones:
Servir frío, en copa, a unos 8º-10º, es ideal para combinar con sashimi, y sushi,
pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son
interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales.
€9,80
Cinzano rosso litro
Creado en Torino, Cinzano Rosso es el original de la cartera de vermú de Cinzano . Su color ámbar refleja la rica infusión de hierbas y especias del producto, al tiempo que representa su prestigio y calidad. Es el ingrediente perfecto para cócteles gracias a su regusto delicado pero persistente y se puede servir solo o con un chorrito de refresco.
€6,85
Cadalso sierra de gredos
Cadalso 2017 es un vino tinto joven elaborado por Península Vinicultores de viñedos de la Sierra de Gredos.
NOTA DE CATA
Vista: Color picota de capa baja.
Nariz: Nariz fresca llena de fruta roja fresca, mineralizad y notas ahumadas
Boca: En boca es muy fresco, su gran acidez marca el paso por boca, frutal, especiado y de buena longitud.
MARIDAJE
Carnes a la piedra , liebre , parmesano.
ELABORACIÓN
Viñedo: Garnacha, procedente de diferentes viñedos plantados sobre suelos graníticos de la localidad de Cadalso de los Vidrios (Madrid).
€9,50
Abadengo blanco malvasia
Con Denominación de Origen Arribes, vino elaborado exclusivamente de la variedad Malvasía. Variedad que produce vinos muy agradables en el paladar, y se disfrutan en cualquier ocasión.
Cepas de más de 100 años.
Fermentación natural en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
NOTA DE CATA
Color: Amarillo pajizo pálido con reflejos dorados muy limpio y brillante.
Nariz: Intenso con toques cítricos y florales, mezclado con matices de frutas frescas como manzana, pomelo y pera.
Boca: Ligero y fresco con paso suave y agradable frescor con un recorrido untuoso y fácil de beber.
Tipo: Vino Blanco Joven
Botella de vidrio 75 cl.
Sugerencias: Marida perfectamente con pescados, arroces, ensaladas y aperitivos.
Servir entre 8-10 grados.
€9,60
Belondrade quinta apolonia
VINO BLANCO 100% VERDEJO
13,5 % VOL
ino de la Tierra de Castilla y León joven, elaborado con uvas Verdejo que cría durante dos meses sobre sus lías en depósitos de acero. Se trata de un vino joven monovarietal pero con multitud de matices que recorren desde los aromas a frutas de hueso hasta las flores blancas o ligeros recuerdos minerales. Un vino fresco y de cuerpo suave con buen equilibrio y gran personalidad.
Te gustará...su buen equilibrio debido a su excelente coupage de uvas.
Un extra...gracias a su crianza en depósitos sobre sus propias lías este vino adquiere un cuerpo untuoso y multitud de matices aromáticos.
Sabías que...este vino lleva el nombre de una de las hijas de Didier Belondrade y procede en parte de la primera selección de barricas y de uvas procedentes de viñas jóvenes que fermentan en depósito.
Vista
Color pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a cítricos, frutas de hueso como el melocotón y flores blancas
Boca
Intenso y complejo, de trago largo y fresco. Con recuerdos a fruta madura y toques de hierba fresca.
Bodeguero
Didier Belondrade
Graduación alcohólica
13.5% vol.
Formato de botella
75 cl
Elaboración/vinificación
Selección de la uva de diferentes viñedos, se trata de un 60% de uva muy vieja y un 40% joven, despalillado y estrujado de la uva. Tras la vinificación, el vino pasa 2 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus propias lías para adquirir matices y mejorar su evolución en botella.
Clima/Suelo
Suelos con gran cantidad de arena y guijarros, algunas parcelas son predominantemente arcillosas y otras alternan arcilla y caliza. Clima continental.
Temperatura de servicio
7-10°C.
€19,40
