Blanco

2
Lusco albariÑo
ELABORACIÓN Y CRIANZA 6 MESES SOBRE LIAS Vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras una maceración de 6 horas y prensado ligero para obtener el máximo carácter varietal sin verdor. CATA Blanco brillante de color paja en el centro de la copa y reflejos dorados, con nariz de fruta de melón, pera, limón, hinojo y avellana tostada. Tiene un paladar redondo y equilibrado. SERVICIO Y MARIDAJE Es ideal para degustar con platos de consistencia media, como tapas calientes, pescados gratinados y al horno, pastas y arroces. Se recomienda disfrutarlo a una temperatura de unos 10 – 11°C, nunca excesivamente frío.
€14,80
2
Fillaboa albariÑo
D.O. Rías Baixas, 100% albariño Este vino procede de la histórica Finca Fillaboa, de un viñedo de 74 hectáreas asentado en ondulantes laderas que linda, en su parte sur, con los ríos Tea y Miño, frontera natural con Portugal. La riqueza de sus suelos y el clima atlántico hacen de Fillaboa un lugar privilegiado y singular para el cultivo de la variedad Albariño y dotan a sus vinos de una gran personalidad. Es un vino muy aromático, con una buena estructura, untuoso, suave y delicado.
€11,70
2
Fillaboa finca monte alto seleccion
ALTO D.O. Rías Baixas, 100% albariño Vino de pago elaborado con uvas de la parcela Monte Alto, emblema de Fillaboa. Es la más alta (150 m.) y soleada de sus fincas, plantada en 1988 en un meandro del Miño, antes de que el río se una al océano Atlántico. Se trata por lo tanto de un terroir de interior, que da al Albariño un carácter excepcional. Fillaboa Selección Finca Monte Alto es un gran vino que sorprende por su equilibrio y redondez, elaborado en ediciones limitadas.
€16,60
2
Avancia godello
100% Godello Diez meses sobre lias en barricas de roble francés (de 500 y 600 litros) con battonage. Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano.
€25,95
2
Avancia cuvee de o
100% Godello Barreiros y Ferreiruscas. Situados en la ribera norte del río Sil, orientados al sudeste. Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano. Clima mediterráneo con influencia atlántica. Inviernos muy fríos y veranos calurosos. Ocho meses sur lie (sobre lías) en el recipiente de fermentación (20% roble francés y 80% acero inoxidable) con battonage.
€13,00
2
The orange republic
VARIEDAD Godello GRADO ALCOHÓLICO 14% ACIDEZ TOTAL 5,7 g/L pH 3,3 AZÚCAR RESIDUAL 1,8 g/L En Petín, Ourense, a orillas del río Sil, encontramos las parcelas de viñedo perfectas para elaborar nuestra Godello. Se presenta con un color dorado intenso, con ribetes verdosos. La nariz es intensa, con aromas a frutas blancas como la pera y la nectarina y recuerdos tropicales a chirimoya y papaya. Notas cítricas agradables que dejan paso a detalles de carácter herbáceo. En boca es grueso, largo, untuoso, con un final prolongado.
€17,50
2
Abadia de san campio albariÑo
Vendimia:septiembre Grado de azúcar en vendimia: 215 gr/l promedio Alcohol: 12,5% vol. Embotellado: diciembre Producción APROX. : 360.000 botellas Las uvas Albariño que componen el Abadía de San Campio 2019, fueron seleccionas de los viñedos situados en Goián y vendimiadas el 17 y 18 de septiembre. Estas uvas se recogieron tras una primavera de elevadas temperaturas máximas y marcada amplitud térmica, seguida de un septiembre en general seco, lo que propició una excelente maduración de la uva, ofreciéndonos un Albariño amplio, concentrado y muy vivo. REGIÓN DE PRODUCCIÓN Rías Baixas - Galicia. VARIEDAD 100% Albariño. VITICULTURA La fuente de este vino es el Albariño procedente de nuestros viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración más lenta, ofreciéndonos un Albariño muy fresco, de gran intensidad aromática, con mayor acidez y suavidad en la boca. La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 Kg, evitando así que la uva se rompa prematuramente. VINIFICACIÓN Después de una maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra levadura autóctona, aislada de nuestro propio viñedo.Tras esta, el vino reposa el tiempo necesario, se estabiliza y finalmente se embotella. COMENTARIOS DE CATA Los aromas destacan por sus marcados y frescos matices de fruta tropical madura, donde predominan el mango y la piña, acompañados de delicados y frescos aromas de plátano y frutas blancas como la manzana Golden y la pera. Estos aromas se realzan gracias a la maceración prefermentativa en frío. Esta añada destaca por su potencia y equilibrio en la boca. Resulta aterciopelado, amable y vivo, con una notable potencia gustativa propia de una cosecha caracterizada por su buena maduración. La acidez contenida pero vibrante junto a una apreciable untuosidad, nos ofrece un vino equilibrado, carnoso y muy apetecible. Su retronasal manifiesta de nuevo los recuerdos de fruta tropical madura, con un final de boca potente y muy largo. COMENTARIOS DEL ENÓLOGO No creemos necesario decantar este vino. Potencial de maduración/envejecimiento: El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento. Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC. MARIDAJE Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrútelo también con la cocina asiátic
€13,00
2
La mar
Aunque el inicio de la primavera fue lluvioso, durante el mes de abril el registro de precipitaciones resultó el más bajo de la serie histórica. En general las temperaturas a lo largo del ciclo fueron elevadas propiciando un inicio de brotación temprano, con un adelanto en la floración de al menos 1 O días respecto a un año normal. El ciclo vegetativo finalizó con una fuerte sequía estival que se suavizó gracias a unas débiles prec1p1taciones los primeros días de septiembre, poco antes de la vendimia del Caiño, la variedad más tardía. El adelanto en los estados fenológicos se mantuvo hasta la vendimia, recogiendo el Caiño por primera vez antes del inicio del mes de octubre. Estas condiciones nos proporcionaron una excelente maduración, reflejada en un vino complejo que aúna aromas frutales y minerales, de gran personalidad. Destaca una profundidad e intensidad gustativa poco habitual en un vino blanco, con un final de boca que parece no terminar REGIÓN DE PRODUCCIÓN Rías Baixas - Galicia. VARIEDAD 97% Caíño blanco, 3% Albariño y Loureiro. VITICULTURA Partimos de una uva de escasa producción, la menos productiva de las variedades blancas gallegas. El Caíño es de ciclo largo y maduración tardía, la última que se vendimia, encontrándonos con un elevado riesgo de lluvias. Es una variedad muy delicada y sensible a los hongos por lo que requiere intervenciones como deshojados o podas en verde para evitar enfermedades, minimizar el uso de tratamientos y conseguir buenas y equilibradas maduraciones. La decisiva y esencial virtud vitícola del Caíño, la que la hace única, es su facilidad para extraer al máximo las características del terroir donde se ubica. VINIFICACIÓN La uva Caíño con la que se elabora se macera en frío durante más tiempo que las otras variedades, para aptovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo así la extracción de sus sutiles aromas. Tras la fermentación alcohólica, mantenemos el vino en contacto con sus lías durante algo menos de dos meses. Seguidamente descansa en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura al menos otros seis meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo. COMENTARIOS DE CATA Inicialmente nos sorprende La Mar por sus limpios aromas de frutas tropicales, con predominio de piña muy madura y mango. Tras esta primera impresión, surgen delicados aromas de lichis y melocotón maduro. La excelente capacidad del Caiño para extraer las mejores características del terroir se asoma en este vino con una notable mineralidad, mostrando notas terrosas y frescos recuerdos salinos. Estas sensaciones aromáticas se sustentan en tenues recuerdos de hierbas aromáticas y melón maduro, finalizando su recorrido aromático en un envolvente fondo cremoso de lías finas. La boca de La Mar nos sorprende desde su primer contacto. Resulta un vino pleno de sabores, con un elevado extracto que lo hace jugoso, amplio, untuoso y carnoso. Presenta una gran estructura pero se muestra tierno y apetitoso a la vez, nos envuelve la boca con su poderío y frescura, mostrando claramente la buena maduración de la añada. Al mismo tiempo, la excelente acidez del Caiño le aporta frescura y le facilita una perfecta capacidad de envejecimiento. Como siempre La Mar presenta una boca plena de sabores, resultando muy amplio, goloso, de gran cuerpo y tierno a la vez, sedoso, profundo y con una gran estructura. Es un vino que se puede masticar y asimismo su excelente acidez le aporta frescura, longitud y favorece otra de las peculiaridades del Caiño, su sorprendente capacidad de envejecimiento COMENTARIOS DEL ENÓLOGO Debido a su especial modo de elaboración y al carácter de esta variedad conviene abrir el vino un tiempo antes de degustarlo. Potencial de maduración/envejecimiento: En su salida al mercado muestra de forma clara las excelentes características varietales y en un futuro de al menos tres años, irá evolucionando en botella ganando complejidad y madurez. Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC. MARIDAJE Se ensambla a la perfección con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplía gracias a su poderoso cuerpo y volumen, pudiendo combinarse con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.
€22,90
2
Oinoz verdejo
NOTA DE CATA: Vista: Posee un tono amarillo paja pálido con vivo ribete verdoso, limpio y muy brillante. Nariz: Sus aromas son intensos y limpios; afrutados de la gama tropical en armonía con florales de flor blanca entre tonos de heno y hierba fresca con toques anisados. Boca: La boca tiene buena estructura con buen equilibrio y una punta de acidez que le da una notable frescura en perfecta armonía con el alcohol, final de elegante sensación frutal. Un vino persistente, de equilibrado amargor final y largo posgusto.
€5,95
2
Castillo de miraflores
NOTA DE CATA Vista: Color brillante. Nariz: De aroma intenso en el que destacan las notas de fruta de hueso. Boca: Dulce y golosa. Temperatura de servicio: Entre 7 y 10 ºC. Maridaje: Pescados, mariscos, pastas, tapas o cocina japonesa.
€7,30
2
Oro de castilla finca los hornos
NOTA DE CATA: Color: Amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz: Aromas elegantes de fruta de hueso, matiz de madera, hierba cortada, balsámicos, cítricos (Pomelo) y minerales, con una nota de turba al final. Boca: Redonda y elegante. Acidez fresca y bien integrada. Postgusto muy largo anisado. Plenitud y frescura combinadas con persistencia. Recuerdos minerales y gran equilibrio.
€16,90
2
Oro de castilla sauvignon blanc
NOTA DE CATA: Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos y acerados. Nariz: Aromas de fruta tropical ( Maracuya), hierba cortada, hoja de higuera, pimiento, cítricos y minerales. Boca: Gran volumen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Postgusto tropical con notas minerales. Plenitud y frescura combinadas con persistencia.
€8,00
2
Impresiones
NOTA DE CATA Fase Visual: Color amarillo verdoso, con mucha chispa de aguja natural producida por el carbónico residual al detener la fermentación. Fase Olfativa: Intensidad muy alta, con aromas a frutas tropicales, con recuerdos a piña, melocotón y manzana. Fase Gustativa: Entrada en boca dulce, paso acido, pos-gusto amargo y final secante que nos incita a seguir disfrutando de este maravilloso vino. Cuatro sabores, dulce, acido, amargo y secante, difícil de conjugar y fácil de disfrutar.
€6,80
2
La caprichosa sobre lÍas
Vista: Amarillo pálido, con reflejos verdosos. Nariz: Intensidad aromática alta, marcada por un amplio abanico de aromas varietales (heno, balsámicos y cítricos), con un aporte de madurez fruto del trabajo con las lías. Boca: Buena estructura, equilibrado, untuoso, aterciopelado y de posgusto largo, recordando los aromas percibidos en nariz. Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC. Maridaje: Ideal con mariscos, pescados, foie y quesos curados.
€8,15
2
Ademan adalia
Limpio y brillante, color amarillo con tonalidades verdosas, intensidad aromática media y compleja con notas herbáceas, anisadas y tostados. Boca amplia y sedosa, equilibrada, la acidez es agradable. Paso por boca es amplio y sedoso con un posgusto largo y estructurado dejando un ligero amargor propio de la variedad verdejo.
€7,40
2
Sommos varietales blanco
SOMMOS VARIETALES BLANCO, es uno de nuestros vinos más originales, con un coupage sumamente innovador y transgresor. CHARDONNAY: 62% GEWÜRZTRAMINER:20% PINOT NOIR:18% 13 º Color: Amarillo pálido pajizo con irisaciones plateadas. Nariz: Aroma frutal con notas florales. Toques de fruta de origen tropical y especias dulces aportados por la barrica. Boca: Suave en su entrada, de gran vivacidad y estructura equilibrada. Largo y elegante postgusto. Temperatura de servicio: Entre 12º-14ºC.
€7,95