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Blanco
Bornos sauvignon blanc vendimia tardia
Dulce
100% Sauvignon Blanc
10,5º 50cl.
DATOS DE ELABORACIÓN
En primer lugar selaccionamos una parcela de baja producción dentro de nuestro viñedo "EL RAYO" y realizamos uan vendimia tardía, consiguiendo así una sobre maduración de la uva.
Aprovechaos la frescura de la noche para hacer la recolección y la trasportamos a la bodega para realizar un escurrido estático, por gravedad y después un ligero prensado con rendimiento muy bajo para la estración del mosto yema.
Una fermentación alcohólica a temperaturas bajas y provocando una parada de ésta permitira conservar parte del azucar propio del mosto.
€6,60
Belondrade y lurton
Fermentado en barrica bordelesa. .
Tipo de madera: roble francés y americano..
Once meses de crianza en barrica .
100%Verdejo
13º 75cl.
€39,95
Terras gauda
70% Albariño 20%Loureiro 10%Caiño
12º 75cl.
Elaborado a partir de mostos lágrima, buque insignia de la bodega, es una clara demostración de los beneficios de una sabia mezcla de variedades.
Con la base de la uva Albariño, las aportaciones de las Loureira y Caiño se obtiene un vino singular y muy personal.
€13,80
Marques de riscal rueda
Variedad de uva:
Verdejo: 85%
Viura: 15%
Grado: 13
Acidez Total: 3,2
P.H.: 3,38
100 % ORGANICO
€8,50
Oro de castilla verdejo
NOTA DE CATA:
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas intensos de fruta blanca(pera, platano, melocotón), hierba cortada, balsámicos, cítricos(Pomelo) y minerales.
Boca: Gran volumen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Postgusto amargoso característico anisado. Plenitud y frescura combinadas con persistencia. Recuerdos tropicales y minerales y gran equilibrio.
€6,60
Palacio de bornos rueda superior
Tipo de Vino: BLANCO
Variedades de Uva: 90% VERDEJO y 10% VIURA
Temperatura de Fermentación: 16º - 18ºC.
Tiempo de Fermentación: 18 a 20 Días.
€6,55
Bornos sauvignon blanc
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de Vino: BLANCO
Variedades de Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
Temperatura de Fermentación: 16º-18ºC
Tiempo de Fermentación: 18 a 20 Días
€7,95
Albariño mar de frades
12º 75cl.
Blanco Joven, monovarietal, elaborado con uvas de la variedad Albariño del valle de Salnés, en las Rias Baixas Gallegas.
Fundada en 1987, desde sus comienzos ha mantenido una línea vanguardista en la elaboración de sus vinos. Una curiosidad es que cuando el vino se encuentra a temperatura de servicio aparece un barco azul en la etiqueta
€16,95
Liberalia uno
Liberalia Uno
Vino blanco dulce obtenido por medios naturales. Viñedos de 70 años de edad.
D.O Toro.
90% moscatel de grano menudo y 10% Albillo.
3 años.
Medalla de ORO en la Iª Edición del Concurso Internacional “Femmes et Vins du Monde”, Principado de Mónaco.
Observaciones
Su maridaje con foie en sus diversas presentaciones o con quesos de pasta azul o curado de oveja puede depararnos sorpresas enogastronómicas muy gratificantes.
€11,65
Vi de glass -gewuztraminer
Elaboración:
Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la
uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura,
Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener
heladas en el viñedo los meses de recolección.
La única forma, también natural, que podía concentrar aún más este mosto después de una vendimia tardía, era mediante su
congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraestracción y crioextracción en cámara de frío.
Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen
vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo, lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza
y impresionante evolución en botella.
• Variedades: 100% Gewürztraminer
€20,00
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- CALLE PORTALES DE CAMIÑAS, 8 37001 Salamanca
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