Larga crianza para un
fino sublime. Es el equilibrio perfecto entre suelo y velo con 8 años de crianza siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Solamente dos botas seleccionadas del totral de la solera.
Variedad100% Palomino
fino
Contenido
alcohólico17.7% vol.
vista
Color
dorado con reflejos ámbar. Lágrima ligera y generosa.
paladar
Boca intensa, ligeramente cremosa, salina y muy sápida. Su final es impresionante, rotundo y
equilibrado, con notas yodadas, almendras tostadas, aldehídos y
flores secas. Posgusto
redondo y envolvente que marca claramente su origen de tierra Albariza matizada por la grandeza de la crianza biológica. Es la más pura definición de un
fino viejo.
aroma
Nariz compleja, muy
punzante, potente velo de
flor, tiza, avellanas, aromas a
flores marchitas,
salinos y minerales.
Maridaje
Fino de carácter ideal para acompañar clásicos aliños, embutidos y quesos
ligeros. Verduras, carnes blancas o pescados a la plancha serán también un acompañamiento perfecto para este vino, siempre servido frio y en copa alta de cristal
fino.
Carnes
Pescados
-
