Provincia
Cádiz
Producto
Manzanilla
Variedad
Palomino
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Aperitivo
El vino Manzanilla Viva La Pepa es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y está envejecido bajo la capa velo de
flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda.
Es un vino muy pálido, de color amarillo pajizo. Su aroma es
punzante y delicado donde destacan notas
florales. Es seco,
fresco y delicado en bocas con final seco. Presenta una ligera acidez que produce una agradable sensación de
frescor y un regusto persistente y ligeramente amargo.
¿Sabías Qué?
En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la
flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad; surgen así las "Manzanillas Pasadas". Son vinos con más estructura, pero con todo el carácter
punzante e
intenso que aporta la crianza biológica.
Servicio y consumo
La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.
Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.
También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques
salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).
Cuenta esto al servirlo: “Viva la Pepa” criada en Sanlúcar y elaborada en Jerez, responde al grito popular de la Constitución de Cádiz de 1812, desde luego un nombre más gaditano no podría tener.
