Leonor es calificado como el vino “rebelde” de Jerez. Este Palo Cortado,cuya elaboración está rodeada de misterio, podría ser descrito como un Amontillado en nariz y un Oloroso en boca. Criado con una media de 12 años en botas de roble americano siguiendo el sistema de criaderas y solera.
Presenta un color
caoba con tonos
dorados y bordes anaranjados. En nariz destacan gran variedad de matices, conjugándose armónicamente las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, que recuerdan a la naranja amarga, y lácticas, como la mantequilla. Es
equilibrado, con un poderoso final que atraviesa dulcemente la boca. Leonor es perfecto para acompañar quesos curados tipo cabrales, con carnes blancas o pescados.
NOTA DE CATA
De color ámbar con tonos
dorados y
ribete ocre. Intenso con aromas de
frutos secos, donde destacan las almendras tostadas y avellanas, arropadas por
notas de madera vieja. Al paladar es
intenso y persistente, con matices tostados. De postgusto
largo y
equilibrado y con un paso de boca suave.
