Vino blanco Envejecido en madera
12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en fudres.
Variedad:Chardonnay
Denominación:AOC Bourgogne
Zona de elaboración:Borgoña
Bodega:Domaine François Carillon
Capacidad:75 cl.
Alcohol:13.5%
François Carillon Bourgogne Chardonnay es un vino blanco monovarietal de Chardonnay de AOC Bourgogne elaborado por Domaine François Carillon.
Domaine François Carillon es una bodega que tiene sus orígenes en el siglo XVI. Es una de las bodegas más prestigiosas de Borgoña. Ha conseguido que sus vinos se encuentren en las cartas de los restaurantes más galardonados del mundo.
François Carillon Bourgogne Chardonnay proviene de 5 hectáreas de viñedo con suelos arcillosos y calcáreos. Los viñedos se dividen en dos parcelas en Puligny-Montrachet y una en Mersault.
François Carillon Bourgogne Chardonnay se elabora siguiendo el estilo tradicional. Primero, la vendimia se prensa entera cuando llega a la bodega. Después, el mosto se limpia por gravedad durante unas horas y, a continuación, hace la fermentación alcohólica y la maloláctica en barricas de roble. Domaine François Carillon utiliza gases inertes proteger los mostos y los vinos de las oxidaciones y así puede reducir las dosis de sulfuroso empleadas durante la vinificación. Una vez acabadas tiene una crianza en barrica de 12 meses y finalmente 6 meses en foudres.
François Carillon Bourgogne Chardonnay es un vino con aromas de lima y melocotón y en boca es
amplio y
equilibrado gracias a la crianza a la que ha estado sometido y a una bella acidez.
Maridaje
Pescado blanco al horno, Arroces de pescado
