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Toro
Numanthia
TIPO : Tinto con barrica.
VARIEDADES
Viñedos Propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora). Extensión: 19,5 hectáreas. Altitud media: 700 metros. Edad media: 70 años.
Variedad: Tinta de Toro (100 %), prefiloxérica (pie franco) y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona. Tipo de poda: Poda corta en vaso
Marco de plantación: 3 x 3 m. Número de vides por hectárea: 1.100. Producción por hectárea: 19 Hls.
Abono: Materia Orgánica.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
Fecha de la vendimia: del 29 de septiembre al 6 de octubre de 2002.
MACERACIÓN
Con hollejos durante 31 días con remontados suaves.
FERMENTACIÓN
8 días con 2 remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado
ENVEJECIMIENTO
Barrica: barrica bordelesa nueva de roble francés desde noviembre de 2002. Trasiegos cada 4 meses.
Botella: embotellado en junio de 2004
€46,75
Liberalia cero
100% Variedad TINTA DE TORO.
Fermentado en barrica nueva de roble francés.
Viñedos de 30 años de edad.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 13,8% Vol.
Acidez total: 4,7 gr./l
Acidez volátil: 0,5 gr./l IPT: 61
Antocianos: 340
Extracto seco: 27,9 gr./l
PH: 3,76 - Glicerina: 8,7
€11,90
San roman
Tinta de Toro, 16 meses de crianza en roble francés y americano.
13,8º botella 0.75
€31,25
Fariña crianza ( colegiata )
Calificación: D.O TORO
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración:
Edad y tipo de viñedo: Viñedos en pie franco de más de 40 años.
Vendimia: Manual.
Despalillado, maceración prefermentativa de 24h. a 10ºC. Fermentación alcohólica a entre 22 y 26ºC durante 10-12 días. Crianza de 11 meses en barricas de roble francés y un mínimo de 2 años en botella.
€12,15
Muruve
Tinto joven
Denominación
de Origen
D.O. Toro
Variedades
100% Tinta de Toro.
Elaboración
Tradicional en depositos autovaciantes de 50.000 l. Con 4 remontados diarios de 20 minutos durante 10-12 días a temperatura de fermentación controlada de 25-28 °C.
Grado alcohólico
13,5% - 14% Vol.
€4,85
Liberalia tres
100% VARIEDAD TINTA DE TORO, cuatro meses de maduración en barrica de roble francés y americano. Viñedos de 60 años de edad.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 13,7% vol
Acidez total: 4,9 gr/l
Acidez volátil: 0,54 gr/l
Extracto seco: 27,4 gr/l
Antocianos: 340
PH: 3,76 - Glicerina: 8,7
€8,15
Muruve crianza
Tipo
Tinto crianza
Denominación
de Origen
D.O. Toro
Variedades
100% Tinta de Toro.
Elaboración
Fermentación tradicional en depositos de acero inoxidable, con uva 100% despalillada, con 3 remontados diarios, a temperatura.controlada de 28-30 °C durante 12-15 días con posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica
De 8 a 12 meses con trasiegos cada 3 meses.
Tiempo de crianza en botella
Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos, en nave aislada donde no se superan los 18 °C de temperatura.
Tipo de barrica
95% roble americano 5% roble francés
Grado alcohólico
13,5% - 14% Vol.
€8,10
Tinto primero
Se trata del primer vino de maceración carbónica de la zona.
Elaborado al 100% con Tinta de Toro, este vino joven hace gala de una espectacular gama de sabores y aromas. Cada año viste una etiqueta diferente que reproduce la obra del ganador del Concurso Nacional de Pintura "Primero de Fariña".
Gastronomia: Carnes rojas, quesos suaves, y incluso pasta. Este vino se puede disfrutar solo.
Temperatura de servicio: 15 - 17ºC
Graduación: 13,5%
€5,90
Novellum de rejadorada
-Tinto con crianza 75cl.
-100 % Tinta de Toro
-D.O. Toro
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 13.5 %
Acidez volátil (en ácido acético): 0.62 gr./l.
Acidez total (en ácido tartárico): 4.5 gr./l.
Extracto seco: 28.6 gr./l.
Densidad 20º/20º : 0.9936
€9,50
Elias mora crianza
75 cl. 100% tinta de Toro.
14º
Acidez 5,5
Crianza
12 meses en barricas nuevas francesas y americanas.
€14,85
Liberalia cuatro
ANALÍTICA
Grado de alcohol: 13,8% vol.
Acidez total: 5, 1 gr/1
Acidez volátil: 0,58 gr/ I
Extracto seco: 28,0 gr/1
Antocianos: 305
PH: 3,53 - Glicerina: 8,9
€12,10
Dominio del bendito las sabias
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Graduación: 14,5º
Temperatura de servicio óptima: entre 16º y 18º C
€20,95
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