-Tempranillo 70% · Garnacha 20% · Mazuelo y Graciano 10%
Tipo de suelo:
Arcillo-Calcáreo y aluvial
Seis meses en cubas de roble americano y veinticuatro meses en barricas de 225 l. de roble americano y francés. Finalmente doce meses en botella antes de salir al mercado. Después de la fermentación permanece entre dos y tres semanas de maceración. Una vez terminada la crianza en roble se clarifica con clara de huevo fresco antes de embotellarlo.
-RESERVA Selección Especial 1995
Tempranillo 70% · Garnacha 20% · Mazuelo y Graciano 10%
Tipo de suelo:Arcillo-calcáreo y aluvial
Seis meses en depósitos de roble, treinta meses en barricas de roble y doce meses mínimo, en botella, antes de salir al mercado. Tras finalizar la fermentación permanece entre dos y tres semanas macerando. Una vez terminada la crianza en roble se clarifica con clara de huevo fresco y se embotella.
VARIEDAD
100% Tempranillo Riojano.
VENDIMIA
Selección cuidadosa de uva de los viñedos de Haro y sus alrededores (pagos de Armentari, Los Hoyos, La Cañada, El Pago, Arenales) recogida durante la segunda semana de octubre.
ELABORACIÓN
Tras la fermentación a temperatura controlada, este vino permaneció durante 14 meses en barricas de roble americano. Le siguió un período de otros 8 meses afinándose en nuestro botellero subterráneo.
El vino sabio. En las fincas de La Recilla, Valdegaru, Ozaku y La Olivera, la tierra, el sol y la lluvia crean este vino excepcional, al que el coupage da su forma definitiva. Con todo el saber, y el sabor, de un gran vino de Rioja Alta.
VARIEDADES
90% Tempranillo Riojano, 10% Mazuelo y Graciano.
VENDIMIA
Rigurosa selección de uvas de Rioja Alta recogidas manualmente durante la segunda y tercera semanas de octubre.
ELABORACIÓN
Una artesana y cuidada selección y fermentación de la uva dio paso a la crianza, durante 20 meses, en barricas de roble americano. El vino fue embotellado y bajó a nuestro calado donde continuó su proceso de envejecimiento otros 20 meses en total quietud.
ORIGEN: D.O. Ca. Rioja
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % Tempranillo
MÉTODO DE ELABORACIÓN: Elaborado con uvas Tempranillo de viñas viejas 100 % de elaboración propia en nuestra bodega de vendimia, de viñedos de la Rioja Alta. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble americano, seguido de un envejecido durante 6 meses en botella.
Vista
Color rojo cereza limpio y vivo.
Nariz
Aromas intensos y variados de cerezas, pimienta, frutos secos y con notas de caramelo y vainilla.
Boca
Entrada suave y sabrosa, paso de boca fresco y con estructura, acidez equilibrada, final con un retrogusto variado de fruta negra y especias.
Crianza: 18 meses en barricas de roble americano, y unos meses en botella.
Uva: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Graciano.
Porcentaje Alcohol: 13% Vol.
Temperatura de consumo: 16º C
100% Tenpranillo Vol 13º
18 meses en barricas de roble americano nuevo y francés. Realizándose trasiegas semestrales.
Nota de Cata:
Color : cereza intenso, bien cubierto.
Nariz: potente, buena intesidad en aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla. Muy bien ensamblados.
boca: es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta acompotada e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad
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