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Jerez
Moscatel ambrosia romate 75 cl
El Moscatel pertenece a los vinos de Jerez, y es de tipo monovarietal en el que predominan toques afrutados típicos de este tipo de uva, una de las de mayor personalidad aromática. Las viñas de moscatel están situadas cerca de la playa, en terrenos arenosos, por lo que están influenciadas por el mar.
El vino Ambrosía es el único Moscatel elaborado por Bodegas Romate y procede de una pequeña solera de solo 5 botas. Se trata de un Moscatel con una antigüedad de más de 15 años, lo que hace más viejo que el resto de Moscatel que se producen en la zona.
Este vino, es de un color castaño hacia caoba intenso, con un aspecto denso y lágrima amplia. Al usar la nariz se pueden destacar las notas varietales características de la uva moscatel, pudiéndose apreciar también aromas florales de jazmín, azahar y madreselva, así como notas cítricas como de lima o pomelo, junto con otras dulzonas.
Al catar el vino, podrá notar en su paladar un dulzor fresco, destacando los sabores varietales y florales, con un final ligeramente secante y amargo.
Elaboración y Crianza
El vino Moscatel es obtenido mediante la uva del mismo nombre (Moscatel), que puede ser en fresco o sometida al proceso tradicional del "asoleo"(mantenerla al sol durante un tiempo), hasta lograr una intensa pasificación (convertir la uva fresca en pasa.) del fruto. En este caso, tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración. Ya se trate de mostos de uva fresca o asoleada, la fermentación de los mismos es detenida mediante la adición de alcohol vínico.
€17,95
Manzanilla viva la pepa 75 cl
Provincia
Cádiz
Producto
Manzanilla
Variedad
Palomino
Denominación de Origen
Jerez - Xérès - Sherry
Volumen
0.75
Maridaje - Momentos
Aperitivo
€8,95
Pedro ximenez duquesa romate 75 cl
Caoba oscura y lágrima densa.
Fruta muy pasificada, uvas, higos y dátiles y notas de café, caramelo y tostados de madera de roble.
Equilibrio entre la acidez y el dulzor, cálido, untuoso y aterciopelado.
. Todo un gusto en los postres y acompañando a helados, pastelería y queso azul. Servir entre 12 y 14ºC.
€18,40
