Una receta de nuestros abuelos: añadir unas gotas de ginebra al vermut.
Partimos de una base de vino monovarietal, macerada de forma artesanal con hierbas y bo
tánicos. Sustituimos el alcohol de cereal o vínico que se le añade al vermut por Pico
fino Original Gin para alcanzar los 15º.
¿El resultado? El sabor de la ginebra se funde creando un vermut
redondo, con infinitos matices y con una personalidad exclusiva. Pruébalo y descubre un antes y un después en tus preferencias “vermutísticas”.
Un vermut
redondo, con infinitos matices y una personalidad exclusiva
CATA
La forma diferente de elaboración del vermut Pico
fino Gin Fusion, encabezando el vino m
acerado con hierbas con ginebra Pico
fino Original Gin, en vez de hacerlo con alcohol neutro o vínico, le da una personalidad a este vermut muy marcada.
En nariz es muy
complejo. Se descubre un licor suave, con notas dulces y cítricas,
vainilla, anís y canela, incluso recordando a los antiguos caramelos de cola. La ginebra le da el toque
elegante y el alcohol es muy suave al olfato.
El dulzor de la canela y el anís inicial conviven perfectamente con el nal amargo del ajenjo, que se redondea con la complejidad de la ginebra, creando un paso muy aromático y suave. Destacar la armonía entre la intensidad del amargo y el dulzor, lo más difícil de conseguir en un vermut.
Color vino muy oscuro, casi negro, con visos
dorados.
Servir frío en vaso corto o copa de vino, con grandes piedras de hielo y un twist cítrico (mejor pomelo o, en su defecto, naranja). Al gusto se pueden añadir aceitunas sin relleno.
